✅ Jamon Ibérico, hergestellt durch Auswahl des besten 75 % iberischen Fleisches.
✅ In der Region Guijuelo ausgewähltes Fleisch, über 48 Monate gereift.
✅ Nach Tradition hergestellt
Der Patanegra Jamon Ibérico 75 % der iberischen Rasse César Nieto hat einen intensiven Geschmack, der typisch für iberische Produkte ist und dessen Qualität streng durch die mit dem Siegel DO Guijuelo anerkannte g.U. geprüft wird.
Seine charakteristische Farbe, die von sehr dunklem Lila bis Rosa reicht, ist genau das Ergebnis seiner genetischen Reinheit. Der hohe Anteil an Außenfett verleiht ihm einen hohen Ölsäuregehalt, wodurch er weich und leicht zugleich ist und im Mund „schmilzt“. verlängerte Reifung von über 36 Monaten.
Zubereitung : Iberischer Schinken DO Guijuelo wird von iberischen Schweinen gewonnen, die sich ausschließlich von Gras und Eicheln ernähren, in völliger Freiheit in den Dehesas von Salamanca und Extremadura . Die Zubereitung aus den Hinterbeinen des Tieres erfolgt ganz traditionell unter Verwendung von natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja . Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Lage über tausend Meter über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Zubereitung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Aus diesem Grund hat unser iberischer Bellota-Schinken den ersten süßen Eindruck im Mund, der für in Guijuelo gepökelte Produkte charakteristisch ist.
GRÖSSE: 8/9 Kilogramm.
Mehr Info
GRÖSSE: 8/9 Kilogramm.
SAISONIERUNG : +36 Monate.
HERKUNFT: Spanien.
ZUTATEN : Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidans (E-316).
LAGERMETHODE : An einem kühlen, trockenen Ort.
HERSTELLER : CESAR NIETO GROUPS.L. - Guijuelo (Salamanca) ES.
NÄHRWERTE PRO 100G PRODUKT: Energie: 1716kJ/410Kcal; Fette: 32 g, davon gesättigte Fette: 13 g einfach ungesättigte Fette: 17 g und mehrfach ungesättigte Fette: 2 g; Kohlenhydrate: 1,3 g, davon Zucker: 1 g; Protein: 30g; Salz: 6,5 g.
César Nieto
Wir sind die fünfte Generation der Familie, die sich der Erhaltung der Essenz eines einzigartigen Produkts widmet, der ursprünglichen iberischen Ursprungsbezeichnung Guijuelo.
Die Geschichte von César Nieto reicht bis fünf Familiengenerationen zurück, ein Weg ständiger Innovation von 1895 bis heute.
Die Familie Nieto widmet sich seit Jahrzehnten der Vermittlung der Essenz unseres Landes, eines Paradieses aus Steineichenwäldern und Feuchtgebieten an den Hängen der Sierra Salamanca. Eine privilegierte Umgebung, die unseren iberischen Produkten einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen verleiht.
„Wir arbeiten weiterhin jeden Tag mit der gleichen Leidenschaft wie jede der vorherigen Generationen der Nieto-Familie.“
GIORGIO NIETO