In letzter Zeit ist es sehr in Mode gekommen, von Urgetreide zu sprechen: Mit diesem Ausdruck meinen wir alle Getreidearten, die über die Jahrtausende ihrer DNA treu geblieben sind, ohne dass der Mensch sie manipuliert hat.
Dazu gehört der Dinkel, das älteste vom Menschen seit den Anfängen der Landwirtschaft angebaute Getreide. Es ist die älteste vom Menschen angebaute Weizensorte. Einige archäologische Funde belegen seine erste Nutzung als Nährstoffquelle seit der Jungsteinzeit.
Die Römer basierten die Nahrung der Militärlegionen auf Dinkel. Es wurde zur Zubereitung von Brot, Focaccia und Polenta verwendet. Genau aus diesem Grund hat das Wort Mehl seine Wurzeln im Lateinischen „far“, woraus zunächst der Begriff „farro“ entstand.
Die Lateiner verwendeten die Buchstabierung auch bei Hochzeitszeremonien. Eine davon hieß beispielsweise confarreatio: Braut und Bräutigam aßen gemeinsam ein Dinkelbrötchen, um die Verbindung zu bekräftigen.
Im Laufe der Zeit reduzierten Weichweizen, der aus Großkernen gewonnen wird, und Hartweizen, der aus Mittelkernen gewonnen wird, den Anbau des alten, von den Lateinern geschätzten Weizens.
Heute ist es im Zuge der Wiederentdeckung alter Getreidesorten und des ökologischen Landbaus wieder in Mode. Trotz der Kosten ist die Verbreitung von Dinkel immer stärker geworden.
Größe: 500-Gramm-Beutel.
Ernährungswerte: „Energie: 1541KJ-364Kcal Fette: 2,5g davon gesättigte Fette: 0g Kohlenhydrate: 67g davon Zucker: 2,7g Ballaststoffe: 6,8g Proteine: 15g Salz: 0,04g“
Spezifische Hinweise: „Enthält GLUTEN, kann SESAM und NÜSSE enthalten.“
Es empfiehlt sich, das Produkt vor dem Verzehr einer Sichtkontrolle zu unterziehen und sorgfältig mit fließendem Wasser abzuwaschen, um etwaige Verunreinigungen zu beseitigen.
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung.
Produziert von: „Az. Agr. Genius Seculi SS Via Ungarn 26 Fraz. San Giacomo 06049 – Spoleto (PG) ITALIEN“