GRÖSSE: 300 Gramm.
✅ Im umbrischen Apennin mit Respekt vor der Natur angebaut
✅ Reich an Ballaststoffen und Vitaminen
✅ Ideal für Sommer- und Winterrezepte...
Die Roveja ist eine Hülsenfrucht mit sehr alter Tradition, höchstwahrscheinlich wurde sie bereits in der Zeit verzehrt neolithisch und war eines der Hauptnahrungsmittel der prähistorischen Ernährung.
Auch genannt AckererbseRoveja wird in den Schoten der Pflanze Pisum arvense gebildet. Die botanische Nomenklatur wollte die Ähnlichkeiten mit Erbsen hervorheben, und tatsächlich sind beide Hülsenfrüchte rund, auch wenn die Roveja kleiner ist und in der Farbe variiert, von dunkelgrün bis braun.
Erst in den letzten Jahren, dank der Wiederentdeckung von Traditionen und einer größeren Aufmerksamkeit für die Artenvielfalt haben weitsichtige Bauernhöfe Roveja wieder kultiviert und es wieder für traditionelle Rezepte und mehr verfügbar gemacht.
Einer dieser Unternehmer, die sich für Landwirtschaft und alte Hülsenfrüchte begeistern, ist Gabriele, Besitzerin der Marconi-Farm.
Trotz seines jungen Alters hat Gabriele beschlossen, in den Respekt vor den Aromen der Vergangenheit und der Natur zu investieren.
Vor etwa drei Jahren hatten wir die Gelegenheit, Gabriele zu treffen, der uns von einem bestimmten Produkt erzählte, das der breiten Öffentlichkeit kaum bekannt war, das aber bereits viele seiner Kunden überzeugt hatte. Die Roveja
Hier sind ihre Tipps, wie man es am besten genießen kann:
✅Einweichen von 8 bis 12 Stunden
✅Perfekt in Suppe, Salat und samtig
Drei empfohlene Rezepte:
✅Roveja-Suppe mit Metzgerwurst
✅Salat mit Roveja und toskanischem Pecorino
✅Roveja-Suppe mit Kürbis und gegrilltem Oktopus
Möchten Sie die besten Rezepte kennenlernen und wissen, wie Sie sie am besten verwenden? Klicken Sie auf unsere BLOGS um alles über Roveja und seine Zubereitung zu erfahren
Datenblatt
GRÖSSE: 300 Gramm.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Natürliches Produkt. Verpackung im Beutel.
HERKUNFT: Umbrien.
ZUSÄTZE UND KONSERVIERUNGSMITTEL: Niemand.
KONSERVIERUNGSMETHODEN: Kühler und trockener Ort.
HERSTELLER: F.lli Marconi ssa - Gualdo Cattaneo (PG).
Nährwerte pro 100 g: Energie kJ 1263 / kcal 305 Fette 1 g davon gesättigt 0,2 g Kohlenhydrate 39,7 g davon Zucker 2,2 g Gesamtfaser 22,9 g Protein 22,8 g Salz 24 mg