Polenta taragna ist ein typisches Gericht aus dem Veltlin, das aus Buchweizenmehl und Mais, Butter und Valtellina Casera DOP-Käse zubereitet wird. Der Begriff „Taragna“ leitet sich von „taral“ ab, dem Stab zum Wenden der Polenta, damit sie nicht am Boden festklebt. Die Zubereitung einer ausgezeichneten Polenta-Taragna zu Hause ist wirklich einfach:Sie benötigen lediglich ausgezeichnete Grundzutaten und ein wenig Zeit, um ein Gericht zu erhalten, das nach Veltlin duftet.
Das Rezept:
2 l Salzwasser in einem Kupfertopf zum Kochen bringen. Sobald es kocht, 500 g Mehl hinzufügen und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. 45 Minuten lang regelmäßig umrühren. Nach dem Garen 150 g in Würfel geschnittenen Halbfettkäse und nach Wunsch 150 g Butter hinzufügen. Heiß servieren.
GRÖSSE: 500 Gramm.
Datenblatt
SPEZIFISCHE HINWEISE:Mehl für Polenta, Dosierung für 4/5 Personen. In einer Schutzatmosphäre verpackt.
HERKUNFT: Lombardei.
ZUTATEN: Maismehl, Buchweizenmehl.
ZUSÄTZE UND KONSERVIERUNGSMITTEL: Keine.
LAGERMETHODEN:Kühl und trocken, fern von Wärmequellen.
HERSTELLER:Molino Filippini srl - Teglio (SO).
Nährwerte pro 100 g:Energie 1473 kJ/ 348 kcal, Fette 3,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g, Kohlenhydrate 68 g, davon Zucker 1,5 g, Ballaststoffe 7,4 g, Proteine 8,3 g, Salz 0,01 g.