Der Pecorino unter Rosmarin gereift In Fässer Entstanden aus der umfassenden Forschung, die unter den alten Hirten des Valdichiana durchgeführt wurde, Meistern in der Konservierung von Käse mit minderwertigen Materialien, die dem Käse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.
- Methode : Die Laibe werden in Eichenfässern gelagert und bei Zimmertemperatur gelagert. Sie werden zusammen mit dem Material, in dem die kleinen Ritzen zwischen den Achsen der Fässer reifen sollen, schichtweise verlegt, sodass die Luft sanft in das Innere eindringen und ein perfektes Mikroklima für die Reifung des Käses schaffen kann. Wenn die Formen die perfekte Würze erreicht haben, werden sie in Kisten gelegt, die die unregelmäßige Form aufweisen, aber das Aroma und die Intensität des Geschmacks machen jeden Käse einzigartig in seiner Art.
- Paarungen: Ideal mit Rotweine strukturiert, Biere dunkel, Wurstwaren mit einem intensiven und kräftigen Geschmack, perfekt zu Handwerklich hergestellte Kompotte oder Honige Von jeder Art.
GRÖSSE : ca. 400/500 Gramm.
Datenblatt
GRÖSSE : ca. 400/500 Gramm.
SPEZIFISCHE HINWEISE : Runder Pecorino, unter Rosmarin gereift.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN : Lagerung: 120 Tage bei Raumtemperatur.
KONSERVIERUNGSMETHODEN : Temperatur zwischen 4 und 10 °C..
ZUTATEN : Pasteurisierte Schafsmilch, Fermente, Lab, Salz.
HERSTELLER : Molkerei Matteassi Onelio srl - Foiano della Chiana (AR).
NÄHRWERTANZEICHNUNG DURCHSCHNITTLICHE WERTE AUF 100 g PRODUKT Energie 1918 Kj Energie 463 Kcal Fette 38 g Davon gesättigte Fettsäuren 28 g Kohlenhydrate 1,6 g Davon Zucker 0,43 g Protein 27 g Salz 2 g