Cavanera Rovo delle Coturnie Etna DOC entsteht aus den Weinbergen, die auf den schwarzen und sandigen Böden des Vulkans wachsen. Eine rote Cru-Mischung aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Dieses Juwel des Vulkans bringt die organoleptischen Eigenschaften und Besonderheiten der einzelnen Weinbergtrauben des Weinguts konkret zum Ausdruck. Ein Weinberg, der ausschließlich der Entstehung dieses Labels gewidmet ist und aufgrund der vegetativen Überlegenheit der Reben, der Wasserqualität und des Mikroklimas ausgewählt wurde. Cavanera Rovo delle Coturnie ist ein Wein mit deutlich mineralischen Düften, der sich durch seine alkoholische Eleganz und die für Nerello Mascalese typischen würzigen Noten auszeichnet.
Eigenschaften : transparente und leuchtend rubinrote Farbe, in der Nase entschiedene und raffinierte Noten von roten Früchten, die von intensiven Nuancen von Muskatnuss und schwarzem Pfeffer umhüllt werden, umrahmt von zarteren Rosenblättern. Der Körper des Geschmacks und die Verführung der Tannine stehen im Vordergrund.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flasche.
HERKUNFT: Sizilien.
REBEN: : Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio.
GRADATION: 14,20 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Firriato Distribuzione Srl - Paceco (TP).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Authentisches Firriato-Terroir
Die Weinberge von Cavanera Etnea liegen nordnordöstlich des Vulkans Ätna. Die Wintertemperaturen sind im Durchschnitt niedrig und weisen große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht auf. Diese besonderen Boden- und Klimabedingungen begünstigen die Komplexität des aromatischen Profils der Trauben. Die Weinberge von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, aus denen der Cavanera Rovo delle Coturnie hervorgeht, sind Gegenstand agronomischer Praktiken, die auf das vegetative Gleichgewicht der Reben achten, die in einem so besonderen Kontext wie dem Ätna angebaut werden. Die vulkanischen Böden mit ihren besonderen Eigenschaften und die hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht tragen zur pedoklimatischen Besonderheit dieses Terroirs bei. Die agronomischen Praktiken im Weinberg sorgen für eine frühzeitige Entblätterung während der Reifungsphase der Trauben, um kleinere Beeren mit einer bereiften und dicken Schale zu erhalten, die die organoleptischen Eigenschaften und die im Fruchtfleisch enthaltenen Düfte schützt. Außerdem ist das Beschneiden nur für eine Auswahl von Nerello Mascalese-Trauben vorgesehen, um eine gleichmäßige Reifung aller Beeren zu ermöglichen und sie vor Schimmelbefall zu schützen.