Der Respekt vor der Artenvielfalt, der Gesundheit der Arbeitnehmer und der Umwelt sind die Eckpfeiler, auf denen Badia a Coltibuono Chianti Classico entsteht. Im Herzen des sienesischen Teils des Chianti Classico, in unseren Weinbergen Monti (Gaiole) und Vitignano (Castelnuovo Berardenga), ernten wir Sangiovese-Trauben aus unserer Massenauswahl mit kleinen Mengen ergänzender Trauben.
- Weinbereitung : erfolgt mit spontanen Hefen im modernen Monti-Keller und unter Verwendung sorgfältiger Techniken, um den Ausdruck der Komplexität und Ausgewogenheit dieser Trauben zu maximieren. Ein Wein mit einer kräftigen, aber sanften Struktur, der Ausdruck des Sangiovese und seiner Angenehmheit ist. Aufgrund seiner langen Geschichte und Beständigkeit gilt es als einer der Bezugspunkte der Appellation.
- Organoleptische Noten : Deutliche rubinrote Farbe, mit Aromen von Schwertlilien, Veilchen, Sauerkirschen, Tabak und schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist trocken, mit ausgewogener Säure und Tanninen. Im Mund ist er frisch und fruchtig, recht warm und anhaltend. Der Geschmack weist mineralische Noten, rote Früchte, Leder und Röstaromen auf.
Datenblatt
GRÖSSE: Flaschen mit 0,75 l.
HERKUNFT: Toskana.
REBEN: Sangiovese und traditionelle Mischungen.
GRADATION: 13,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Tenuta di Coltibuono s.ag.rl Unip. - Standort Badia a Coltibuono, Gaiole in Chianti (SI).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Coltibuono-Anwesen
Ein eher einzigartiger als seltener Fall: Badia a Coltibuono bewahrt noch immer ihre ursprüngliche Struktur: Im Jahr 1051 erhielt der Mönch Giovanni Gualberto die Kirche San Lorenzo in Coltibuono als Geschenk von mächtigen örtlichen Feudalherren mit dem Auftrag, eine angeschlossene Residenz für den Klerus zu errichten Hospiz für Pilger. Dort ließ sich eine Gemeinschaft von Benediktinermönchen nieder, die dank des reformatorischen und polemischen Geistes gegen die grassierende Korruption des Klerus sofort hohes Ansehen genoss und bald eine herausragende religiöse, politische, soziale und wirtschaftliche Rolle einnahm. Bereits in den ersten Jahrzehnten folgten zahlreiche spontane Schenkungen großer Grundstücke durch die Aristokratie und bescheidener Grundstücke armer Bauern, die in einer turbulenten historischen Ära Zuflucht und Schutz suchten. Badia a Coltibuono erreichte so eine bemerkenswerte Besitzstruktur, die in den folgenden Jahrhunderten nicht mehr im Einzelfall zerstreut oder aufgeteilt wurde. Die vallombrosanischen Mönche, aufmerksame Gelehrte und sensibel für die Wertschätzung der von der Natur gebotenen Ressourcen, gaben der Kultivierung des Landes, insbesondere dem Weinbau und dem Olivenbaum, neue Impulse, die in dieser Gegend bereits seit 300 v. Chr. von den Etruskern und Römern praktiziert wurden Ihnen ist auch die Einführung des Anbaus von Weißtannen und Kastanien zu verdanken; In den Wäldern rund um die Abtei gibt es noch Baumarten. Neben der landwirtschaftlichen Tätigkeit widmeten sie sich dem Studium, der Gastfreundschaft und auch der Krankenpflege. Der Name, den sie wählten, stammte aus dem Lateinischen der damaligen Zeit: Badia a Cultusboni, was „gute Anbetung, gute Kultur, gute Landwirtschaft und gute Ernte“ bedeutet. In seinen Archiven taucht zum ersten Mal in der Geschichte der Name Chianti in einem Dokument vom Ende des 12. Jahrhunderts auf. Heute ist Badia a Coltibuono mit all seinen Ländereien und Aktivitäten ein Ort, der den Wert und das Prestige dessen vermittelt, was von Männern und Frauen, die größtenteils unbekannt sind, im Laufe der Jahrhunderte über Generationen hinweg geformt, verändert und bewahrt wurde.