Der Grigio Gran Selezione, 80% Sangiovese, angereichert mit alten einheimischen Sorten wie Abrusco, Pugnitello, Black Malvasia, Ciliegiolo und Mazzese, die zur Komplexität des Weins beitragen und die Eleganz und den Ausdruck des San Felice-Terroirs intakt halten.
Alkoholische Gärung in Stahl, mit 22-tägiger Mazeration bei einer Temperatur von 28-30 ° C. Jede Sorte wird separat vinifiziert. Malolaktische Gärung und Reifung in Holz für 24 Monate. 50% Fässer 60-100 hl in slawonischer Eiche und 50% in Fässern aus französischer Eiche von 225 und 500 Litern. 8 Monate in der Flasche.
GRÖSSE: Flaschen von 0,75 L.
HERKUNFT:Toskana.
TRAUBEN:Sangiovese 80%; 20% einheimische Reben:Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese.
SERVIERTEMPERATUR:15 °/17 °.
LAGERUNG:Kühler Ort ohne Sonnenlicht.
ALKOHOL:13% vol.
BESONDERE HINWEISE:Enthält Sulfite
HERSTELLER:Società Agricola San Felice SpA
EMPFOHLENE PAARUNG: Es ist ein Wein mit einer guten Struktur, der daher aufwendige Gerichte erfordert. Er passt perfekt zu rotem Fleisch und mittelreifem Käse und sollte zu gebratenem Schweinelende probiert werden.