Aus einer sorgfältigen Auswahl junger Reben wird nur das Beste der piemontesischen Weinbautradition gewonnen, wie zum Beispiel der Dolcetto d'Alba DOC „Cescu“ Angelo Negro.
Eigenschaften Intensive rote Farbe mit brillanten violetten Reflexen. Frische Aromen von Brombeere und Himbeere. Im Mund ist er dynamisch und angenehm tanninhaltig mit Pflaumen- und Heidelbeer-Nachgeschmack.
Weinbereitung Vorfermentative Mazeration: kalt (8-10 °C) für etwa 14 Stunden; Mazeration: traditionell in Edelstahl; Verfeinerung: ca. 5-6 Monate; Lagerung und Haltbarkeit: Flasche liegend, innerhalb von 5 Jahreni
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Piemont.
REBEN: 100 % Dolcetto.
GRADATION: 13% vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Negro Angelo und Söhne der Giovanni Negro Farm – Monteu Roero (CN)..
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Die Familie
Wir bewirtschaften seit 1670 Weinberge auf den Roero-Hügeln und arbeiten daran, das Potenzial dieser Ecke des Piemont bestmöglich auszuschöpfen, indem wir unsere Weine den prestigeträchtigen einheimischen Reben widmen, von denen jede ihre eigene Identität aufweist. Die Leidenschaft, die unseren Beruf antreibt, und die Beziehung der Liebe und des Respekts, die uns tief mit dem Gebiet verbindet, haben uralte Ursprünge. Tatsächlich handelt es sich bei uns um eine historische Familie, die stolz auf ihre Wurzeln ist und ein wertvolles Erbe an Wissen und Traditionen bewahrt. Der Auszug aus einem Grundbuch, der im Archiv der Gemeinde Monteu Roero gefunden wurde, zeugt von der mehr als dreihundertjährigen Geschichte, die uns mit diesem Land verbindet. Daraus geht hervor, dass Giovanni Dominico Negro, Sohn von Audino, im Jahr 1670 ein Haus mit Ofen, Hof, Keller und Weinreben in derselben Gegend besaß, in der sich heute der Bauernhof Perdaudin mit seinen prestigeträchtigen Weinbergen befindet.i.