Einer der großen Allegrini-Klassiker, ein Wein, der es schafft, die Fülle des Schlucks elegant mit seiner Unmittelbarkeit zu verbinden.
In der Nase sind die Noten von Beeren und aromatischen Kräutern deutlich zu erkennen, die sich am Gaumen widerspiegeln, wo die Konsistenz auf süßen und sanften Tanninen basiert, die den Schluck zu einem langen und faszinierenden Abgang begleiten.
Weinbereitung Der Wein wird mit der Technik der doppelten Gärung hergestellt: Der Großteil der Trauben wird bei der Ernte vinifiziert, während der Rest trocknen gelassen wird.
Ernte Die Weinbereitung wird von Hand durchgeführt und erfolgt in zwei Phasen: In der ersten Phase werden die Beeren gesammelt, die zum Trocknen bestimmt sind, und in der zweiten Phase werden die Beeren gesammelt, die unmittelbar zur Weinbereitung bestimmt sind.
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Venetien.
REBEN: Corvina Veronese 40 %, Corvinone 30 %, Rondinella 25 %, Sangiovese 5 %.
GRADATION: 13,85 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Allegrini - Fumane (VR).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Familie Allegrini
Die Familie Allegrini ist seit dem 16. Jahrhundert der Protagonist der Geschichte von Fumane und Valpolicella Classica und hat seitdem die Kultur der Rebe und des Weins weitergegeben. Das Unternehmen, das zu den bedeutendsten Grundbesitzerfamilien zählte, erlebte ab den 1960er Jahren mit Giovanni Allegrini einen tiefgreifenden Wandel. Giovanni, der als einer der wichtigsten Architekten der Wiedergeburt des Valpolicella gilt, perfektionierte die Kunst der Weinherstellung, indem er bei der Auswahl der Trauben rigoros vorging und einige wichtige Innovationen im Weinbau und in der Önologie einführte. Seit 2017 hat Allegrini die Biodiversity Friend-Zertifizierung erneuert, die die Aufmerksamkeit nicht nur für die Reben, sondern auch für die Tiere und Insekten würdigt, die auf dem Land und in ihrem natürlichen Lebensraum leben. 2019 war stattdessen das Jahr von Equalitas, der Zertifizierung der Nachhaltigkeit der Lieferkette in Bezug auf Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft, die auch das gesamte Lieferantennetzwerk einbezieht. Im Jahr 2021 wurde mit der ständigen Überwachung des Wasserverbrauchs in den Weinbergen und einem Prozess zur Rückverfolgbarkeit des CO2-Fußabdrucks begonnen, der die CO2-Emissionen quantifiziert mit dem Ziel, diese zu rationalisieren und möglicherweise mit anderen agronomischen Betrieben zu neutralisieren.