In Südtirol wird der Pinot Noir seit 1850 angebaut und ist dort auch als Blauburgunder bekannt. Es ist der wichtigste Rotwein des Kellers. Für jeden Winzer war es schon immer eine große Herausforderung: Es stellt hohe Anforderungen an den Boden und das Klima, aber auch an die Verarbeitung im Keller. Für den Pinot Noir Sanct Valentin, der seit 1995 zu dieser Linie gehört, werden nur die besten Reben und die ältesten Pflanzen verwendet. Minimale Erträge und sorgfältige Pflege garantieren einen eleganten und äußerst sinnlichen Wein, der sich durch Struktur, Ausgewogenheit und feine Tannine auszeichnet. Es verfügt über ein außergewöhnliches Alterungspotential.o.
- Eigenschaften : Die Farbe ist rubinrot. In der Nase stechen Aromen von kleinen Früchten, Veilchen und gerösteter Vanille hervor. Reifenoten von Steinpilzen und Trüffel. Der Geschmack ist würzig, weich, verführerisch
- Paarungen : Idealer Begleiter zu geschmorter Lammschulter oder -rücken, Ochsenschwanz oder intensiveren Käsesorten
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Trentino-Südtirol.
REBEN: 100 % Pinot Noir.
GRADATION: 14 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Winzergenossenschaft St. Michele Eppan – Eppan an der Weinstraße (BZ)./p>
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Kellerei St. Michael-Eppan
Seit über einem Jahrhundert betreut das Weingut St. Michele Eppan mit 320 Winzerfamilien und 385 Hektar Rebfläche die bedeutendste Weinbaugemeinde Südtirols: Eppan an der Weinstraße, am Tor zu den Dolomiten gelegen. Die Böden bieten außergewöhnliche Eigenschaften für den Anbau unverwechselbarer Weine. Ernte für Ernte ist Leidenschaft zur Kultur geworden.