Rosso di Montalcino ist ein Wein mit eigener Identität und großer Persönlichkeit. Sein Stil unterstreicht die Frische und Integrität der Sangiovese-Früchte dieser Länder und bringt Unmittelbarkeit und Intensität in Einklang.
Eigenschaften: Zusammengesetzte rubinrote Farbe, klar und brillant. In der Nase Aromen von kleinen frischen Früchten und leichter Marasca-Kirsche zusammen mit einem Hauch von Brombeeren und Schwarzkirschen, gefolgt von einer angenehmen Vanillenote. Gute Intensität und Duft. Am Gaumen ist er warm, weich, von mittlerer Struktur und mit ausgewogenen Tanninen. Bei der Geschmacksanalyse ist der Wein harmonisch trocken, besitzt Kraft und Frische mit einer guten aromatischen Nachhaltigkeit.
Paarungen: Passt natürlich zu typisch toskanischen Gerichten mit einem klaren und entschiedenen Geschmack, Pasta und Risotto mit Pilzen oder Trüffeln, Schweinefleisch, gemischten Grillgerichten und Käse mittleren Alters. In großen Ballons bei etwa 18 °C servieren.
Weinbereitung: Sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Reifung: 12 Monate in großen, leicht gerösteten 40- und 80-hl-Fässern, gefolgt von einer Reifung zunächst in der Flasche.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Toskana.
REBEN: 100 % Sangiovese.
GRADATION: 14 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: San Polo Saar.l. - Montalcino, Siena.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Weingut San Polo
“Der Gedanke an einen ökologisch nachhaltigen Weinkeller ist ein Gedanke, der nicht nur der aktuellen Zeit entspricht, sondern zwangsläufig in die Zukunft gerichtet ist. Es ist mehr: die Verbindung zwischen den Generationen.”
Marilisa Allegrini.
Es gibt Weingüter, die gegründet wurden, um Geschichten von Männern und Frauen zu erzählen, die ihre Arbeit seit Jahren mit Entschlossenheit und Beharrlichkeit fortsetzen. Weingüter, die uns von glücklichen und weniger produktiven Jahren erzählen. Dann gibt es noch das Weingut San Polo, das all das und noch viel mehr bietet. Es ist ein Weingut, das aus dem Wunsch heraus entstanden ist, eine seit Generationen weitergegebene Leidenschaft zu bewahren, aber immer mit Blick auf die Zukunft. Es ist vollständig von den Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit und der Bio-Architektur inspiriert und fügt sich perfekt in die umliegende Landschaft ein. Die besondere Schönheit der Landschaft rund um San Polo konnte durch den Bau von Gebäuden, die ihre natürliche Harmonie beeinträchtigen würden, nicht beeinträchtigt werden. Wir haben uns einen virtuellen Rundgang ausgedacht, um seinen Keller zu entdecken, der nach den Vorgaben der Bioarchitektur gebaut wurde, und wie er die großzügigen natürlichen Ressourcen, die die Erde bietet, intelligent nutzt.