Ripasso ist unter den Weinen des Valpolicella relativ neu, aber die Technik geht auf Pächtertraditionen zurück, die von Familie zu Familie unterschiedlich sind. Heute ist er ein Kultwein und zählt zu unseren beliebtesten Klassikern. Die zweite Gärung unserer besten Valpolicella-Basis auf dem Amarone-Trester verleiht Struktur und eine faszinierende aromatische Komplexität. Amarone-Fanatiker finden in unserem Ripasso die charakteristischen Merkmale eines großartigen Weins zu einem Preis und Alkoholgehalt, der ihn zur perfekten Alternative für den Alltag macht.
- Eigenschaften : Sensorische Beschreibung Intensives und leuchtendes Rubinrot, die Nase ist reichhaltig und intensiv würzig, mit Noten von reifer Kirschmarmelade, Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er elegant und vollmundig, mit weichen und seidigen Tanninen und einer langen Nachhaltigkeit.
- Weinbereitung und Reifung : Gärung in Stahlfässern für etwa 15 Tage. Gärung auf dem Amarone-Trester für etwa 12/13 Tage. Reifung für mindestens 18 Monate in 65-hl-Fässern aus slawonischer Eiche. 6 Monate in der Flasche ruhen lassen.
- Paarungen : Geeignet für Landgerichte, hervorragend zu gekochtem, geschmortem und gegrilltem rotem Fleisch.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flaschen.
HERKUNFT : Venetien.
TRAUBE : Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Corvinone 5 %.
BETRIEBSTEMPERATUR : Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
GRADATION: 13,5 % vol.
KONSERVIERUNGSMETHODEN : Kühler, vor Sonnenlicht geschützter Ort.
SPEZIFISCHE HINWEISE : Enthält Sulfite
HERSTELLER : SS Agricola Tommasi Viticoltori – Pedemonte (VR).
Tommasi-Anwesen
Tommasi Viticoltori stellt die Geburtsstunde unserer Weingeschichte dar und ist heute der Hauptsitz von Tommasi Family Estates. Das Weingut wurde 1902 von Giacomo Tommasi gegründet und wird heute von seinen neun Urenkeln in der vierten Generation geführt, die jeweils eine Schlüsselrolle in der Geschäftsführung des Unternehmens spielen. Die moderne Expansion von Tommasi basiert auf dem Erfolg unseres 1959 eingeführten Amarone Classico. Heute produziert die Familie Tommasi Weine auf 242 Hektar Weinbergen in den prestigeträchtigsten und historischsten Anbaugebieten der Provinz Verona.