Rosso di Montepulciano ist ein toskanischer Wein, für den Poliziano eine sehr spezifische Wahl trifft, basierend auf der Qualität und Identität des Territoriums. Anstatt die für die Produktion von Nobile di Montepulciano registrierten Trauben herabzustufen, geht das Weingut über diesen einfachen Vorgang hinaus, der oft zur Auswahl der am wenigsten wertvollen Trauben für die Rossi di Montepulciano-Weine führt, und identifiziert einige Weinberge mit besonderen Merkmalen, die genau entstehen sollen diese Konfession. . So entsteht dieser junge und fruchtige Rotwein mit einem guten Körper und einem mehr als angenehmen Schluck.e.
- Methode : Er stammt aus einer Assemblage zwischen Sangiovese und einer großen internationalen Rebsorte, Merlot. Die Pflanzen wachsen in Weinbergen auf einer Höhe zwischen 280 und 350 Metern über dem Meeresspiegel, die durch einen lehmigen und schlammigen Untergrund gekennzeichnet sind, in dem auch Skelette vorhanden sind. Der Most gärt in kegelstumpfförmigen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Unterstempeln, um das Umpumpen zu integrieren. Gärung und Mazeration dauern insgesamt 12 Tage. Dann folgt die Veredelung, die 8 Monate dauert und in Stahl und in großen Fässern für 20% der Gesamtmasse durchgeführt wird.
- Merkmale : Dieser Rosso di Montepulciano entwickelt sich im Glas mit einer intensiven und anhaltenden rubinroten Farbe. Die Aromen, die die Nase umhüllen, bewegen sich auf einer Textur aus fruchtigen und würzigen Noten, die auch durch holzige Noten und leichte Hinweise auf Humus bereichert werden. Am Gaumen und vollmundig, den Gaumen umhüllend, mit einem Schluck, der sich durch einen frischen und herzhaften Geschmack auszeichnet, in dem das Tannin gut verarbeitet ist.
- Paarungen : perfekt zu Braten-Grillfleisch, Geschmortem rotem Fleisch, Wild.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flaschen
URSPRUNG: Toskana.
REBEN: Sangiovese 80%, Merlot 20%.
GRADATION: 14 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 / 18C..
LAGERUNGSMETHODE: an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Bahnhof Poliziano - Montepulciano (SI).
BESONDERE HINWEISE: Enthält Sulfite.