Der Contadi Castaldi Brut stammt aus einer Cuvée, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht, mit kleinen Anteilen aus Pinot Blanc und Pinot Noir. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, während für die Verfeinerung teilweise Stahlbehälter und Fässer verwendet werden. Anschließend reift der Schaumwein 20 bis 26 Monate lang auf der Hefe. Diese letzte Station bereichert den Wein und verleiht ihm Tiefe und Fülle. Es ist ein frischer und faszinierender Schaumwein, in der Nase tauchen frische Lindenaromen und angenehme Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer auf. Im Mund ist er straff, lebendig, sehr süffig und mit einem anhaltenden Abgang.
- Eigenschaften : Es handelt sich um einen lebhaften, duftreichen Duft, der Geschmeidigkeit und eine zugängliche Sinnessprache bevorzugt, einen ausgewogenen und vielseitigen Stil. Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, belebt durch eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase ist frisch, mit blumigen Noten von Linde, Nuancen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer. Der Mund ist straff und knackig, frisch und vertikal, würzig, raffiniert und mit einem sehr angenehmen, anhaltenden Abgang.
- Paarungen : Passt perfekt zu Aperitifs und delikaten Fischgerichten, ideal auch als Beilage zu Zubereitungen wie Suppen und Risottos.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Lombardei.
REBEN: Chardonnay 80 % Pinot Blanc 10 % Pinot Noir 10 %.
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Contadi Castaldi - Adro (BS).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Graf von Castaldi
Der Name Contadi Castaldi ist eine Synthese der tausendjährigen Geschichte von Franciacorta, seiner 19 Gemeinden und ihrer Berufung zur außergewöhnlichen Landwirtschaft. Im Mittelalter waren die Contadi die Grafschaften der Franciacorta, kleine Gebietseinheiten, die nach hervorragender landwirtschaftlicher Produktion benannt wurden. Die Castaldi waren die Herren der Grafschaften, denen die Regierung der Ländereien anvertraut war. Franciacorta ist das Gebiet, in dem sich das Weingut und die Weinberge von Contadi befinden. Ein Land, das ganz dem Wein gewidmet ist…