Blase mit einer sehr zarten, sanften hellrosa Farbe, mit einem fast unmerklichen Hauch, der mit der Zeit einen Hauch von Rosa ergeben kann, das gerade verblasst ist. Das Bouquet ist klar, frisch und essentiell. Aromen von kleinen wilden roten Früchten, Johannisbeeren und Himbeeren werden von Nuancen von Zitrusschalen begleitet. Mit elegantem Geschmack in seiner Harmonie, fleischig und äußerst herzhaft. Reichhaltig im Geschmack und in der Struktur, behält es seinen ausgezeichneten Duft und seine Frische bei..
- Methode : Der Schaum ist weiß und die Perlage ist sehr fein, was auf eine hervorragende Reifung auf der Hefe hinweist. Dieser Wein wird aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben gewonnen, die in perfekter Reife auf den ältesten Innen- und Außenmoränen des Gardasees und Iseosees geerntet werden, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, wobei jede Variable, die mit der Integrität jedes einzelnen Weinbergs zusammenhängt, getrennt bleibt. 35 % des Mosts gären und entwickeln sich etwa 8 Monate lang in kleinen alten 228-Liter-Fässern aus Weißeiche. Die bei der zweiten Gärung in der Flasche entstehenden Bläschen sind sehr fein und diskret und erfreuen selbst den anspruchsvollsten Gaumen.
- Paarungen : Passt hervorragend zum Aperitif, aber auch zu Austern, Meeresfrüchteplatten und Sushi. Eine besondere Kombination ist das von Chefkoch Sergio Mei gewählte Gericht, nämlich das Lachs-Carpaccio mit leicht geräucherten Äpfeln
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Lombardei.
REBEN: Chardonnay 80 % Pinot Noir 20 %.
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Costaripa di Vezzola Mattia - Moniga del Garda BS.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Costa Ripa
Während der ersten Compiuto-Reise von Mattia Vezzola im Jahr 1972 in das von Gianni Brera als kalt und feucht im Norden definierte Land verstand er den erhellenden Wert der perfekten Symbiose zwischen Innovation und Tradition; In diesem Moment verstand er, was die Richtung hätte sein sollen: Technologie in den Dienst der Intuition zu stellen, um die Einzigartigkeit der Sektberufe hervorzuheben. Seitdem besteht das Hauptziel darin, eine alte, überzeugende, feminine klassische Methode in Bezug auf Eleganz und Harmonie zum Leben zu erwecken, raffiniert und mit einer weichen Kaubarkeit, anhaltend und schmackhaft bis zum vierten Viertel des Gaumens, mit einer sehr subtilen Spritzigkeit als ob es Sie an die Seidigkeit und Leichtigkeit eines unnachahmlichen Seidenschals erinnern möchte. Costaripa liegt im Herzen von Valtènesi in Moniga del Garda. Die sichtbare Architektur zeichnet die Merkmale des umliegenden Geländes neu und fügt sich durch die Verwendung natürlicher Materialien vollständig in die Morphologie und Farben des Ortes ein und harmoniert mit dem Territorium. Der Weinkeller verkörpert seit jeher den Wert der Erforschung neuer Technologien im Dienste der Tradition und des Respekts für eine ausschließlich auf Qualität ausgerichtete Philosophie. In seiner engen Beziehung zum Menschen öffnet das Unternehmen seine Türen für Führungen und Verkostungen, um die Geschichte und Typizität seiner Weine intensiv zu genießen. vini.