Der Schaumwein „Tagliamare“ nach der Charmat Brut-Methode wird aus Nuragus-Trauben hergestellt, die aus der Region Trexenta im Süden Sardiniens stammen, wo sich das Weingut Argiolas befindet.
Nach der Weinbereitung ruht der Wein bis zum Frühjahr auf den Hefen bei niedriger Temperatur, dann erfolgt eine langsame Gärung in großen geschlossenen Behältern für 40/50 Tage, mit einer Ruhezeit auf den Hefen für etwa einen Monat.
- Eigenschaften : Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner Perlage. Das Parfüm bringt elegante Noten von weißen Blumen, Nektarinen, Birnen und Zitrusfrüchten zum Ausdruck, die sich mit den zarten Düften unserer mediterranen Kräuter vermischen. Ein frischer, voller und herzhafter Geschmack, elegant und anhaltend mit klarem Bezug zu den Geruchsnoten.
- Kombinationen : Hervorragend als Aperitif geeignet, passt gut zu delikaten Fischgerichten. Perfekt zu Austern und Meeresfrüchte-Vorspeisen.
Datenblatt
GRÖSSE : 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT : Sardinien.
SORTEN : Nuragus 100 %.
ALKOHOLGEHALT : 11,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C.
LAGERUNGSMETHODE : An einem kühlen Ort und vor Sonnenlicht geschützt.
HERSTELLER : Argiolas - Serdiana (CA).
SPEZIFISCHE HINWEISE : Enthält Sulfite.
Argiolas-Keller
Das Herzstück des Kellers ist ein traditionelles Haus aus Parteolla, der historisch-geografischen Region Sardiniens, in der Serdiana liegt. Von Anfang an hat es auf Innovation gesetzt, seine Entstehung fest mit der Insel verknüpft und ihre Identität widergespiegelt. Durch den Schutz lokaler Reben und Investitionen in Nachhaltigkeit experimentiert das Unternehmen mit modernsten Anbautechniken, nutzt den Rat internationaler Experten und spricht die Sprache der Zukunft. Das Weingut ist auch zu einem Bezugspunkt für die Förderung der Wein-, Ess- und Gastfreundschaftskultur geworden. Die Begegnung mit der künstlerischen und intellektuellen Welt, die Sardinien ihre kreative Kraft verdankt, ist auch ein Motor für stetiges Wachstum, ein fruchtbarer Boden für Projekte und neue Ideen, ein Knotenpunkt von Erzählungen, die das Meer überqueren. Der Schutz der Umwelt und eine verantwortungsvolle Bewirtschaftung bedeuten auch, dass man sich um das Territorium kümmert und es lebendig und gesund erhält. Aus diesem Grund wendet das Weingut Argiolas seit 10 Jahren die Schnittmethode von Simonit&Sirch an. Es erfolgt mit nicht-invasiven Schnitten und nur an jungem Holz, um das Krankheitsrisiko zu vermeiden. Es ist respektvoll gegenüber der Rebe und ihrem Wachstumsprozess und zielt darauf ab, die Zweige so zu entwickeln, dass die Vitalität maximiert wird der Pflanze. Auf diese sorgfältige Arbeit beim Beschneiden im Winter folgt im Frühjahr die sorgfältige manuelle Auswahl der Triebe. Dieser Vorgang ermöglicht neben der Steuerung der Wachstumsentwicklung der Rebe auch die Begrenzung der Traubenproduktion auf die im Voraus festgelegten Mengen. Vor allem ermöglicht es Ihnen, die in der Sommerphase erzeugte Energie optimal zu verteilen, ohne auf zusätzliche externe Eingänge zurückgreifen zu müssen. Der Hauptzweck dieser Aufmerksamkeit besteht darin, die Schlüsselrolle der Pflanze und ihrer Vitalität wieder in den Mittelpunkt des Weinbausystems zu rücken. Nur so ist es möglich, das Territorium und die Landschaft zu schaffen und zu schützen.