GRÖSSE: 250 Gramm.
Pane Carasau ist der Meilenstein der sardischen Brote. Produkt mit nochmals gemahlener HartweizengrießGekocht, geröstet und zu dünnen und knusprigen Blättern zerkleinert, eignet es sich für verschiedene Verwendungszwecke.
Zusätzlich zu den begleitenden Vorspeisen kann Carasau-Brot zur Zubereitung von Frattau-Brot verwendet werden.
Warum „Carasau“ Sein Name kommt von Carasare, was in der sardischen Sprache Rösten bedeutet, ein unverzichtbarer Prozess, um ihm die typische und unverwechselbare Knusprigkeit und Bröckeligkeit zu verleihen, die ihn auszeichnet. Im übrigen Italien wird Pane Carasau nicht selten Carta Musica oder Carta da Musica genannt.
Vorbereitung In der sardischen Sprache werden der gesamte Zubereitungsprozess und die Kochphasen von Pane Carasau bezeichnet Sa Cotta; In der Inseltradition war Sa Cotta schon immer ein Moment der Zusammenkunft und Familienbeteiligung, an dem Familienmitglieder und sogar die Nachbarschaft beteiligt waren. Das Rezept für Carasau-Brot sowie seine Zubereitungsmethode werden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Vollkorn-Hartweizenbrot. Sehr dünne, knusprige Blätter.
Datenblatt
HERKUNFT: Sardinien.
ZUTATEN: Vollkorn-Hartweizenmehl, Wasser, Salz, Bierhefe. Enthält Gluten.
ZUSÄTZE UND KONSERVIERUNGSMITTEL: Niemand.
KONSERVIERUNGSMETHODEN: Kühler und trockener Ort.
DURCHSCHNITTLICHE FRIST: 8/10 Monate.
HERSTELLER: Masserie Sarde srl - Chiaramonti (SS).
Nährwerte pro 100 g: Energie 1003 kJ/ 237 kcal, Fette 1,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 46 g, davon Zucker 1,1 g, Ballaststoffe 4,2 g, Proteine 8,4 g, Salz 1,1 g.