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Rohmilch-Pecorino ist der klassische umbrische Pecorino , der mit größter Sorgfalt hergestellt wird:Die Käselaibe werden mit modernsten Technologien behandelt, gleichzeitig werden aber alte Traditionen durch die Verwendung natürlicher Zutaten und die manuelle Handhabung der Käseformen respektiert .
- Die Besonderheit dieses Pecorinos besteht darin, dass er aus roher oder nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird. Dadurch behält das Produkt die organoleptischen Eigenschaften des Produktionsortes und wird nicht verunreinigt.
- Die wahre Handwerkskunst dieses Pecorino liegt in der Schwierigkeit, ihn zu finden , da es sich um einen Käse mit begrenzter Verfügbarkeit handelt, der von einem sehr kleinen Unternehmen in der Region Umbrien hergestellt wird. Es ist unmöglich, solche Spezialitäten im Handel zu finden, da sich die handwerklichen Hersteller normalerweise darauf beschränken, sie nur an Freunde und Verwandte weiterzuverkaufen.
GRÖSSE: Gewürznelke Ungefähr 350/400 Gramm.
Weitere Informationen
GRÖSSE: Gewürznelke von etwa 350/400 Gramm.
SPEZIFISCHE HINWEISE:Handwerklicher Pecorino aus reiner italienischer Milch in einer vakuumverpackten Scheibe.
HERKUNFT: Umbrien.
ZUTATEN: Schafsmilch, Lab, Salz.
ZUSÄTZE UND KONSERVIERUNGSMITTEL: Keine.
KONSERVIERUNGSMETHODEN:Temperatur zwischen 4 und 8 °C.
HERSTELLER:Il Pianaccio sas – Standort S.Martino in Trignano, Spoleto (PG).