Der Charakter des Rosé-Typs ist fruchtbetont und leicht zu trinken: unmittelbar und duftend, ohne auf die Struktur des Pinot Noir zu verzichten. Wie die Faccoli-Brüder es beschreiben: ein unengagierter Brut, wenig entwickelt und leicht zu trinken. .
Eigenschaften Die Farbe dieses Weines ist leuchtend rosa. Sein intensives und fruchtiges Aroma mit einem Hauch kleiner roter Beerenfrüchte. Im Mund ist er frisch, mit guter Struktur und einem anhaltenden und angenehm fruchtigen Abgang.
Paarungen Passt perfekt zu Aperitifs und delikaten Fischgerichten, ideal auch als Kombination mit Vorspeisen aus raffiniertem Aufschnitt und weißen Fleischgerichten.
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Lombardei.
REBEN: 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 10 % Pinot Blanc.
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Faccoli Lorenzo di Faccoli Claudio e C.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Faccoli-Farm
Der Bauernhof Faccoli erstreckt sich über 11 Hektar an den Hängen des Monte Orfano, am südwestlichen Rand von Franciacorta. Das Unternehmen arbeitet respektvoll auf dem Land und wendet den normalen Behandlungszyklus an. Die manuelle Pflege der Pflanzen, die durch die bescheidene Erweiterung der Weinberge des Unternehmens ermöglicht wird, ermöglicht die Ernte gesunder Trauben, wenn die Reifung noch nicht abgeschlossen ist, um die Säure zu bewahren, eine grundlegende Komponente einer langlebigen Blase. Die Trauben jedes Weinbergs gelangen sofort in den Weinkeller und werden einzeln in Stahltanks vinifiziert. Da sie aus Trauben eines einzigen Jahrgangs gewonnen werden, handelt es sich bei Faccoli Franciacortas potenziell immer um Jahrgangsweine. Als die Faccoli-Brüder mit der Herstellung von Schaumwein begannen, waren sie zwanzig Jahre alt. Und der Stil war kein Problem: Sie verwendeten bis in die 1980er Jahre keinen Likör und ihr einziges Produkt war ein sehr trockener Brut. Sie begannen, die Produktion anhand der Zuckerdosierung zu spezifizieren, um dem Markt zu folgen, und der Stil wurde zum Problem. Die trockenen und kräftigen Perlen der ersten Degorgationen trafen voll und ganz ihren persönlichen Geschmack und sie erkannten, dass sie keine weichen Schaumweine mochten. Gian Mario mochte also gereifte Weine mit ausgeprägter Perlage. Der Faccoli-Stil war die Konsequenz einer Intuition. 1986 stapelten sie einige Flaschen in Körben mit der Absicht, sie dort zehn Jahre lang zu belassen. Mittlerweile wurden hauptsächlich trockene und weinige Produkte angeboten. Der 10 Jahre auf der Hefe gereifte Wein, der Millesimato 10 Anni, war eine Bestätigung: Er war reif und besonders und hatte den Test der Zeit bestanden. Der Stil war nun klar! Faccoli Franciacortas erkennt man an der immer sehr niedrigen Zuckerdosierung; Doch Zucker ist nicht der einzige Interpret der einzelnen Typen. Die Entwicklung der Basiscuvée auf der Hefe bestimmt den Charakter jeder Sorte. Nach der zweiten Gärung bestimmt die Zeit, die der Wein auf den Resten der Hefe verbringt, die Komplexität des sensorischen Profils; Es ist die Hefe, die in dieser Phase jedem Produkt den aromatischen und geschmacklichen Reichtum verleiht.