Harmonie und Erhabenheit, eingeschlossen in einer einzigen Rosanuance. Perfektion verbindet sich mit der Feinheit der ausgewogenen Nuancen, die ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen werden. Der absolute Wert der Exzellenz von Ca' del Bosco, dem Gründer gewidmet.
- Entwicklung : Im Jahr 2003 nahm das Projekt der rosa Deklination der Cuvée Annamaria Clementi Gestalt an, das Ergebnis ausschließlich von Pinot Noir-Trauben aus einigen ausgewählten historischen Weinbergen und einer sorgfältigen Mazeration von einigen Stunden. Mit dem Jahrgang 2008, dem ersten mit dem exklusiven Verfahren des Waschens und Trocknens aller Trauben, wurde der Name in Annamaria Clementi Rosé gefestigt.
- Weinbereitung : Annamaria Clementi Rosé ist der maximale Ausdruck reinen Pinot Noirs, vinifiziert im Rosé-Stil im Ca' del Bosco-Stil. Entstanden aus der Kunst, Grundweine aus drei historischen Weinbergen zusammenzustellen, die durch eine kurze Mazeration der Trauben bei einer Temperatur von 14 °C gewonnen werden. Nur wenige Stunden, um die besonders intensive rosa Farbe und das aromatische Profil von extremer Feinheit und Harmonie zu erhalten, die den Annamaria Clementi Rosé in der Flasche auszeichnen. Alle Phasen der Weinbereitung der verschiedenen Grundweine finden in kleinen Eichenfässern statt, die aus ausgewählten Hölzern gewonnen und mindestens drei Jahre lang in tiefen Kellern gelagert werden. Die alkoholische Gärung, die malolaktische Gärung und die Reifung im Fass dauern insgesamt 8 Monate. Annamaria Clementi Rosé stammt aus der Auswahl der besten Fässer. Es wird durch die Schwerkraft angezapft und von zwei fliegenden Tanks durch die Schwerkraft von den Fässern in den Montagetank transportiert. Um die olfaktorische Harmonie und die ausgezeichnete geschmackliche Ausgewogenheit zu erreichen, die Annamaria Clementi Rosé zu einem erstklassigen Franciacorta machen, sind mindestens weitere 8 Jahre Hefelagerung erforderlich. Die Degorgation erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mithilfe eines weltweit einzigartigen Systems, das von Ca' del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unsere Franciacortas reiner, angenehmer und länger haltbar werden. Abschließend wird jede verpackte Flasche individuell gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten..
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flasche.
HERKUNFT: Lombardei.
REBEN: 100 % Pinot Noir.
GRADATION: 12,9 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Ca'del Bosco - Erbusco (BS).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Ca' del Bosco
Jeden Tag arbeiten und gestalten wir unsere Weine im Einklang mit den Werten, die uns seit jeher begleiten: Respekt vor der Natur, die Balance zwischen Tradition und Innovation, die Förderung von Kunst und Arbeitsethik. Unser Erbe wird durch unser Land repräsentiert. Liebhaber des Weinbergs zu sein bedeutet, die bestmöglichen Bedingungen zu schaffen, um aus den verschiedenen Böden nur das Beste herauszuholen und das hervorzuheben, was sie einzigartig macht. Es bedeutet den Schutz aller Elemente, die zur Bildung eines natürlichen Lebensraums beitragen, dessen Gleichgewicht für die Entwicklung des Lebens von wesentlicher Bedeutung ist. Es bedeutet, sich darum zu kümmern. Heute bewirtschaften wir direkt über 250 Hektar Weinberge nach dem Protokoll des zertifizierten biologischen Weinbaus. Eine Reise, die 1989 in einer experimentellen Phase begann und in den letzten Jahren abgeschlossen wurde. Die Weinberge liegen in 10 Gemeinden der Franciacorta und das Durchschnittsalter unserer Reben liegt bei über 20 Jahren.