Tauchen Sie ein in die Renaissance-Tradition mit dem Grechetto „Grecante“ DOC von Arnaldo Caprai, einem Wein, der an den antiken Ruhm der „Greci, Grecanti, Grechetti“-Weine erinnert. Montefalco, berühmt für seine Weine, schickte seinen Grechetto als kostbares Geschenk an Fürsten und Kardinäle und hielt so eine historische Tradition am Leben, die Arnaldo Caprais Grecante mit Eleganz und Authentizität fortführt.
Vinifikation der Exzellenz Die sorgfältig im Cordon Spur- und Guyot-Anbausystem kultivierten Trauben haben eine Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Der Ertrag pro Hektar, der auf Qualität achtet, liegt bei 90 Doppelzentnern. Die Ernte findet in der letzten Augustwoche und am ersten September statt und fängt den größtmöglichen Sortenausdruck der Grechetto-Trauben ein.
Eine Reifung, die Grecante hervorhebt, erfolgt durch gezielte Verfeinerung, um dem Gaumen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten. Nach der Weinbereitung ruht der Wein für 3 Monate in Stahltanks und ermöglicht so eine kontrollierte Reifung. Anschließend vervollständigt er seine Entwicklung in der Flasche für mindestens weitere 3 Monate, verfeinert die aromatische Komplexität und Struktur und ist bereit, im Glas zu explodieren.
Mehr Info
GRÖSSE : 0,75-Liter-Flaschen.
HERKUNFT : Umbrien.
SORTEN : Grechetto 100 %.
ALKOHOLGEHALT : 13 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C.
LAGERUNGSMETHODE : An einem kühlen Ort und vor Sonnenlicht geschützt.
HERSTELLER : Arnaldo Caprai SA srl – Standort Torre, Montefalco (PG).
SPEZIFISCHE HINWEISE : Enthält Sulfite.
Weingut Caprai
1971 kaufte Arnaldo Caprai, ein erfolgreicher Textilunternehmer, 45 Hektar in Montefalco, um seinen Traum zu verwirklichen, ein landwirtschaftliches Unternehmen zur Weinproduktion zu leiten. Nach und nach, als die Überzeugung gereift war, das enorme Potenzial der einheimischen Sagrantino-Rebe zu nutzen, wurden die besten angrenzenden Ländereien dem Anwesen angegliedert. Seit 1988 liegt die Leitung des Unternehmens in den Händen von Marco Caprai, dem Sohn von Arnaldo, der mit großer Leidenschaft den entscheidenden Impuls für den Erfolg der Weine des Weinguts gibt, indem er die Leitung übernimmt und die Zusammenarbeit mit Fachleuten der Branche und der Forschung initiiert Institute, sowohl im agronomischen als auch im önologischen Bereich. Seit 1991 war das Unternehmen enormen Anstrengungen ausgesetzt: Erwerb neuer Weinberge, Experimente, technologische Modernisierung. Die Ergebnisse sind bereits kurzfristig sichtbar: Die besten Klone und Züchtungsmethoden werden identifiziert, die am besten geeigneten Fermentationen, die Hölzer für einen optimalen Veredelungsprozess. Mit der Auswahl des Sagrantino di Montefalco aus dem Jahr 1993 (mit der das 25-jährige Firmenjubiläum gefeiert wird) zählt Marco eindeutig zu den großen Produzenten italienischer Weine. In den letzten fünf Ausgaben hat der von Gambero Rosso und Slow Food herausgegebene Guide to Italian Wines Sagrantino 25 Anni mit dem prestigeträchtigen Tre Bicchieri-Preis ausgezeichnet. Hinzu kommen weitere prestigeträchtige Auszeichnungen, darunter die Super-Drei-Sterne des Veronelli Guide und der Wein-Oscar als bester Produzent der italienischen Sommeliers-Vereinigung. Seit 1995 ernten wir die Früchte intensiver Arbeit, bestehend aus wichtigen Investitionen und Forschung, um das Beste aus unseren Produkten anzubieten. Das heutige Ziel ist das von vor dreißig Jahren: ständige und sorgfältige Arbeit zugunsten der Qualität, Forschung und Experimente mit neuen agronomischen und önologischen Techniken, die Verbreitung der Kultur und Tradition des Territoriums, aus dem das Unternehmen hervorgegangen ist.