Der Vette di San Leonardo IGT blanc stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Sauvignon blanc streng von Hand geerntet und bei perfekter Reife, normalerweise im September.
- Verkostung : Leicht aromatisch, angenehm fruchtig, sein Charakter spiegelt die komplexe Mineralität und große Frische dieser herrlichen Berge wider. Es ist, gelinde gesagt, ein köstlicher Sauvignon Blanc, der Ihre Gäste begeistern wird, wenn Sie ihn bei einem Abendessen mit Freunden entkorken.
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Merkmale : Aus dem Klassiker bunt Strohgelbe Farbe für das Auge, mit subtilen grünlichen Reflexen.
Zum Nase Das olfaktorische Bukett ist besonders aromatisch, geprägt von blumigen Erinnerungen an gelbe Rose, Anspielungen auf weißen Pfirsich und Maracuja sowie durch Nuancen von grünem Pfeffer, Salbei, Talkumpuder und Bergkräutern.
Das Volumen am Gaumen ist er kompakt und von guter Konsistenz, ebenso die Frische. Hervorragende Länge und mineralischer Verschluss.
EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: Ausgezeichnet als Aperitif, passt er gut zu gegrillten und geräucherten Fischgerichten, weißem Fleisch, Aufschnitt und Weichkäse.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flaschen.
URSPRUNG : Südtirol.
TRAUBE : Sauvignon Blanc 100%.
BETRIEBSTEMPERATUR : 14.12.°.
LAGERUNGSMETHODE : Kühler Ort ohne Sonnenlicht.
GRADATION: 12,5 % vol.
HERSTELLER : LANDWIRTSCHAFTLICHE GESELLSCHAFT TSL SAS DI A. GUERRIERI GONZAGA UND C.
BESONDERE HINWEISE : Enthält Sulfite.
San Leonardo - Der Keller
Im alten Gärkeller befinden sich die ausschließlich in Beton gebauten Tanks.
Hier vergären unsere Rotweine spontan, ohne Zuhilfenahme jeglicher Technik oder ausgesuchter Hefen. Die Fermentationen dauern im Durchschnitt nicht länger als 15/18 Tage, während denen mehrfaches Umpumpen und Delestage durchgeführt wird.
Nach der Gärung werden die Tanks abgelassen und die Trester unter den wachsamen Augen unserer Kellermeister, die das Handwerk seit Generationen weitergeben, schonend gepresst.