Das toskanische Guanciale wird aus einem von mageren Adern durchzogenen Schnitt mit einem Anteil an feinem Fett gewonnen, aromatisiert und gewürzt, um einen charakteristischen und intensiven Geschmack zu erhalten.
- Verfahren:Das Guanciale wird gesalzen und gewürzt und dann mehrere Monate lang gereift. Guanciale wird in der italienischen Küche für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, einige der bekanntesten sind Spaghetti all' Amatriciana und Carbonara .
- Empfehlungen:Um das Guanciale in vollen Zügen genießen zu können, ist es notwendig, die Schale zu entfernen und das Produkt per Hand in Streifen zu schneiden. Jetzt kann es für die Zubereitung köstlicher hausgemachter Saucen verwendet oder einfach auf frisches Brot gestrichen werden.
Datenblatt
SPEZIFISCHE HINWEISE:Vakuumverpackte Scheibe gewürzter Guanciale.
HERKUNFT: Toskana.
ZUTATEN: Italienische Schweinebacke, Salz, Pfeffer, Gewürze. Konservierungsstoffe:E252, E250.
LAGERMETHODEN:Kühl und trocken lagern.
HERSTELLER:Delicatessen Monte San Savino srl - Monte S. Savino (AR).
Nährwerte pro 100 g:Energie 2699 kJ/ 645 kcal, Fette 68 g, davon gesättigte Fettsäuren 25 g, Kohlenhydrate 0,4 g, davon Zucker 0 g, Proteine 6,0 g, Salz 3,7 g.
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