✅ Jamon Ibérico prodotto selezionando le migliori carni 75% razza iberica.
✅ Carne selezionate nella regione di Guijuelo, stagionato oltre 48 mesi.
✅ Prodotto secondo la tradizione
Il Patanegra Jamon Ibérico 75% razza iberica César Nieto ha un sapore intenso, tipico dei prodotti iberici, qualità rigorosamente verificata dalla DOP approvata dal sigillo D.O. Guijuelo.
Il suo colore caratteristico, che va dal porpora molto scuro al rosato, è proprio il risultato della sua purezza genetica. La grande percentuale di grasso esterno gli conferisce un alto contenuto di acido oleico, che lo rende morbido e leggero allo stesso tempo, si "scioglie" in bocca. stagionatura prolungata di oltre 36 mesi.
Preparazione: Il prosciutto iberico DO Guijuelo è ottenuto da maiali iberici che si nutrono esclusivamente di erba e ghiande, in completa libertà nelle dehesas di Salamanca e dell'Estremadura. La sua preparazione dagli arti posteriori dell'animale è completamente tradizionale, utilizzando il sale naturale delle Salinas de Torrevieja. Il microclima unico di Guijuelo, e i suoi oltre mille metri sul livello del mare, ci consentono di utilizzare meno sale nella sua preparazione che in altre zone. Ecco perché il nostro prosciutto iberico bellota ha quella prima impressione dolce in bocca, caratteristica dei prodotti stagionati a Guijuelo.
PEZZATURA: 8/9 kilogrammi.
Altre info
PEZZATURA: 8/9 kilogrammi.
STAGIONATURA: +36 mesi.
PROVENIENZA: Spagna.
INGREDIENTI: Prosciutto di maiale iberico, sale, destrosio, zucchero, conservante (E-252) e antiossidante (E-316).
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto.
PRODUTTORE: CESAR NIETO GROUPS.L. - Guijuelo (Salamanca) ES.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100G DI PRODOTTO: Energia: 1716kJ/410Kcal; Grassi: 32g di cui Grassi Saturi: 13g Grassi Monoinsaturi: 17g e Grassi Polinsaturi: 2g; Carboidrati: 1,3g di cui Zuccheri: 1g; Proteine: 30g; Sale: 6,5 g.
CESAR NIETO
Siamo la quinta generazione della famiglia dedicata a mantenere l'essenza di un prodotto unico, l'originale denominazione di origine iberica Guijuelo.
La storia di César Nieto risale a cinque generazioni familiari, un percorso di costante innovazione dal 1895 ad oggi.
La famiglia Nieto ha trascorso decenni dedicandosi a trasmettere l'essenza della nostra terra, un paradiso di foreste di lecci e zone umide alle pendici della Sierra Salamanca. Un ambiente privilegiato che fornisce ai nostri prodotti iberici sapori e aromi unici.
"Continuiamo a lavorare ogni giorno con la stessa passione di ciascuna delle precedenti generazioni della famiglia Nieto."
GIORGIO NIETO