Non vi stancherete mai di gustare questi Spaghetti! Vuoi per il ricco sapore del grano, l’ottimo assorbimento del condimento o la buona tenuta in cottura, questo è il formato che più di tutti valorizza ogni sugo: dall’amatriciana, al ragù di carne fino al filo d’olio, trasformando una semplice ricetta in un piatto superlativo.
Uno dei segreti di questi spaghetti è proprio l’essicamento naturale della pasta che avviene ad una temperatura di 33-36°C per 50 ore, in questo modo le proteine della pasta e il glutine non vengono bruciate dalle alte temperature e rendono la pasta più saporita e profumata. Tutte le lavorazioni sono scandite da procedimenti lenti, a temperature basse: un approccio abbandonato dall’industria per le lunghe attese e la minor resa, ma che è necessario per esaltare il sapore del grano, l’assorbimento del sugo e aumentare la digeribilità della pasta.
PEZZATURA: 500 grammi
NOTE SPECIFICHE: Pasta di semola di grano duro.
PROVENIENZA: Toscana
INGREDIENTI: semola di grano duro, acqua.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: conservare in un luogo asciutto e ben areato; la lontananza da fonti di calore non ne altererà l’umidità e ne conserverà le caratteristiche.
SCADENZA MEDIA: 12 mesi.
VALORI NUTRIZIONALI (100gr di prodotto): 357 kcal; Proteine 13.1 G; Carboidrati 72.5 G; Zuccheri 0.7 G; Grassi 1.6 G; Acidi grassi saturi 0.3 G.
PRODUTTORE: Pastificio Artigiano Tradizionale ® Famiglia MartellI Via dei Pastifici, 3