Maggioranza nell'intera gamma, il Pinot Noir è l'essenza stessa dello Champagne Bollinger e ne è uno dei pilastri. La cuvée Bollinger PN incarna l'ambizione di evidenziare le diverse espressioni del Pinot Noir esaltandolo su diversi terroir, ognuno con un gusto unico. Il gusto del Pinot Noir e l'approccio “terroir” sono i due parametri identitari della cuvée Bollinger PN: così, PN VZ16 offre una nuova visione dell'expertise e del vigneto della Maison Bollinger.
- Assemblaggio: PN VZ16 è una miscela composta al 100% da Pinot Noir (Blanc de Noirs) con Verzenay come cru principale. È associato ad altri villaggi della Montagne de Reims come Avenay o Rates. L'anno di base è il 2016. I vini più vecchi di magnum di riserva, il più vecchio dei quali risale al 2006, conferiscono alla cuvée una vera ricchezza aromatica. Il suo tempo di maturazione è doppio rispetto alle regole della Denominazione e il suo dosaggio è moderato con 6 grammi per litro.
- Sentimenti: La grande proporzione di Verzenay nella miscela di questa edizione porta al vino le caratteristiche dei Pinot Noir di questo terroir: profondità, eleganza e tensione. Il 2016 è stato un anno particolarmente favorevole per i Pinot Noir della Montagne de Reims, in particolare nel vigneto di Verzenay. La maturità naturale delle uve era superiore alla media dello Champagne, conferendo così al vino generosità e indulgenza.
- Caratteristiche: A occhio un abito adornato da riflessi dorati. All'apertura si rivelano al naso note fruttate di mela, rabarbaro, mela cotogna e prugna mirabella. Dopo pochi istanti, gli aromi di nocciola completano la tavolozza aromatica. Una bella effervescenza cremosa lascia il posto a una bocca golosa ed espressiva. Sapori esotici, brioche e leggermente stufati precedono un finale salino.
- Degustazione: PN VZ16 è un vino da condividere tra appassionati, alla ricerca delle diverse espressioni del Pinot Nero in Champagne. Per esaltare il suo stile unico e i suoi aromi, vi consigliamo di servire PN VZ16 tra gli 8 e i 10°C. Puoi degustare PN VZ16 ora o scegliere di lasciarlo evolvere in cantina.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 L.
PROVENIENZA: Francia.
VITIGNI: : 100% Pinot Noir.
GRADAZIONE: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: Champagne Bollinger - Aÿ, France.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
Storia Champagne Bollinger
La storia inizia con Athanase de Villermont, il figlio più giovane di una nobile famiglia dal brillante destino. Grande soldato che brillò durante la Guerra d'Indipendenza americana, ereditò dalla sua famiglia una vasta proprietà nell'area di Aÿ. Intuì subito le straordinarie potenzialità dei vini di Champagne, ma da aristocratico gli fu proibito di dedicarsi al commercio. Ha poi incontrato Joseph Bollinger, un tedesco molto viaggiato che aveva lasciato il suo paese d'origine per conoscere il commercio del vino della Champagne, e Paul Renaudin, un uomo del posto che era affascinato dal mondo del vino. L'azienda Renaudin-Bollinger & Cie viene fondata il 6 febbraio 1829. Giuseppe si occupa delle vendite e Paolo della cantina. Athanase aveva fondato una casa di champagne che sarebbe durata nei secoli. Joseph Bollinger sposò Louise-Charlotte, figlia di Athanase, nel 1837. Col tempo i loro figli, Joseph e poi Georges, rilevarono l'attività. Dalla crisi della fillossera al tumulto della Grande Guerra, avrebbero dovuto affrontare alcune delle più grandi sfide della Casata. Sotto la guida dei due fratelli Bollinger acquisì comunque grande notorietà e ampliò considerevolmente i suoi vigneti. Nel 1920 Jacques Bollinger, figlio di Georges, si ritrova alla guida della Casa: un fardello pesante per un 24enne. Affrontò la sfida con coraggio, aiutato dai cugini Pierre e poi Yves Moret de Rocheprise; poiché la forza di Bollinger risiede anche nei suoi potenti legami familiari. Sofisticato, colto e di lingua inglese fluente, Jacques aumentò l'importanza di Bollinger attraverso la Manica. Quando la scozzese Elizabeth Bollinger (nata Law de Lauriston-Boubers) sposò Jacques nel 1923, anche lei sarebbe stata coinvolta appassionatamente nel destino della Maison. Aveva solo 42 anni quando perse il marito al culmine della guerra. Senza esitazione e con grande dignità è intervenuta per prendere il testimone. "Madame Jacques", come era soprannominata all'interno della Casa, si gettò anima e corpo nel suo nuovo ruolo. Durante i suoi numerosi viaggi all'estero la sua grazia e il suo fascino naturali fecero miracoli. Allegra e spiritosa, Madame Bollinger fu comunque una formidabile stratega. Un'impavida imprenditrice, era anche molto perfezionista e tollerava a dir poco l'eccellenza, era sempre pronta a innovare ed era la forza trainante dell'originalissima cuvée Bollinger RD. Con il suo consueto buon senso, Madame Bollinger raccolse intorno a sé i membri della famiglia che più sapevano seguire le sue orme. In primo luogo ha insegnato a Claude d'Hautefeuille, il marito di sua nipote, i dettagli della casa. Nel 1950 divenne Direttore e lanciò un ambizioso programma di ammodernamento nel rispetto dei requisiti di qualità di Bollinger. Madame Bollinger lo nominò Presidente nel 1971, ma rimase strettamente coinvolta fino alla sua morte sei anni dopo. Il nipote di Madame Bollinger, Christian Bizot, è subentrato a Claude nel 1978. Grande viaggiatore, come prima di lui sua zia Lily ha fatto un punto di incontro con sommelier, ristoratori e commercianti di vino per promuovere i vini della Maison. Un grande presidente, era noto per la sua schiettezza e informalità. Nel 1994 fu proprio il pronipote del fondatore Joseph Bollinger a diventare capo della Casa. Dopo aver iniziato la sua carriera in Cile, Ghislain de Montgolfier ha continuato a sviluppare la Maison con la ricerca dell'eccellenza come luce guida. Continua a mantenere una politica di limitazione volontaria delle quantità prodotte per aumentare la qualità, pur rimanendo fedele allo spirito Bollinger. Instancabile lavoratore, Ghislain ha un grande senso dell'umorismo e combina il rigore scientifico con l'entusiasmo per il successo. Nel 2007 la sua competenza tecnica lo ha portato ad essere eletto capo del Consiglio dell'Union des Maisons de Champagne e co-presidente del Comité interprofessionnel du vin de Champagne. Nel 2008 è stato nominato un nuovo Presidente, non familiare. Questo era Jérôme Philipon, uno Champagne nativo che ha costruito una carriera impressionante con grandi gruppi industriali. È la prima volta nella storia di Bollinger che il suo futuro è stato affidato a qualcuno al di fuori della famiglia. Insieme alla famiglia, Jérôme Philipon ha continuato a sviluppare lo Champagne Bollinger ea garantire che i suoi principi e valori siano rispettati. Nel 2017 Charles-Armand de Belenet è diventato amministratore delegato di Champagne Bollinger. Con lui, Bollinger continua a preservare la sua tradizione artigianale incorporando il meglio delle tecnologie innovative, per perseguire un futuro di sviluppo commerciale e di qualità per il marchio.