Der Barolo Prunotto der Marchesi Antinori wurde auf dem gleichnamigen Weingut in Alba, Piemont, auf einer sanften Ebene, umgeben von den Weinbergen der Langhe und des Roero, geboren.
- Verfahren : Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die 15 Tage lang bei einer Höchsttemperatur von 30 ° C mazerieren. Folgend Fermentation malolaktisch, wird der Wein für 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und in geringerem Umfang in Barriques der zweiten Passage gelagert. NachAbfüllung, bleibt der Wein für weitere 12 Monate in den Kellern von Prunotto, um sich zu verfeinern.
- Merkmale : Dieser Barolo präsentiert sich a Farbe Granatrot. Zum Nase Es ist breit und komplex, mit einem Hauch von Veilchen und Unterholznuancen. Das Geschmack er ist voll und samtig, sehr gut ausbalanciert. Insgesamt ist es ein Wein von großer Struktur und Körper.
- Paarungen : Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce und ist ideal in Kombination mit Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch, Braten und Wild.
Datenblatt
GRÖSSE: Flaschen von 0,75 L.
URSPRUNG: Piemont.
REBEN: 100 % Nebbiolo.
GRADATION: 13,5% vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 / 18C..
LAGERUNGSMETHODE: an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Prunotto S.r.l. - Standort Bussia Soprana, Monforte d'Alba CN.
BESONDERE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Geschichte Cantine Prunotto
1904 wurde im Ratssaal der Gemeinde Serralunga in Anwesenheit des Notars Giacomo Oddero und des jungen Zeugen Alfredo Prunotto der Sozialkeller "Ai Vini delle Langhe" gegründet. Unter den Teilnehmern der Gründungsurkunde befinden sich Menschen, die die Ereignisse von Alba und den Gemeinden von Langa sowie viele kleine Produzenten in der Region geprägt haben. Die erste Ernte stammt aus dem Jahr 1905. Es folgen schwierige Jahre, die von einer unsicheren allgemeinen wirtschaftlichen Entwicklung geprägt sind, die durch den Ersten Weltkrieg verschärft wurde. 1922, als die Erneuerung des Sozialkellers auslief, beschlossen viele Mitglieder, ihre Trauben nicht mehr abzugeben. Der Jahrgang war zwar außergewöhnlich, aber nicht üppig. Das Weingut bekommt ernsthafte wirtschaftliche Probleme und wird liquidiert. Zu diesem Zeitpunkt lernt der junge Alfredo Prunotto Luigina kennen und heiratet sie, mit der er beschließt, das Weingut "Ai Vini delle Langhe" zu übernehmen und ihm seinen Namen zu geben. Dank der Leidenschaft des Paares wurde das Weingut bald berühmt und begann, Barolo und Barbaresco in die ganze Welt zu exportieren: zuerst nach Südamerika und später in die Vereinigten Staaten, deren Märkte sich in diesen Jahren öffneten. Prunotto ist eines der wenigen Unternehmen, das an diese wirtschaftliche Perspektive glaubt. 1956 beschließt Alfredo Prunotto, sich aus dem Geschäft zurückzuziehen und verkauft das Unternehmen an seinen Winzerfreund Beppe Colla, flankiert von Carlo Filiberti und später von seinem Bruder Tino Colla. Prunotto beginnt 1961, typische Produktionsgebiete zu identifizieren, die für die separate Vinifikation der Crus besonders wertvoll sind, wie Barolo Bussia und Barbera d'Alba Pian Romualdo. 1972 entwarf Ugo della Piana, ein Architekt aus den Langhe, die neue Kellerei, die in der Nähe von Alba gebaut werden soll, wo sich noch heute der Firmensitz befindet. 1989 begann die Familie Antinori ihre Zusammenarbeit mit der Firma Prunotto, die sich zunächst um den Vertrieb kümmerte und dann 1994 mit dem Rückzug der Brüder Colla auch direkt aus der Produktion, um das von Alfredo Prunotto stark gewünschte hervorragende Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten . Die auf jedes Detail bedachte Produktionsphilosophie und die große Leidenschaft für den Wein vereinen Prunotto sofort mit der Familie Antinori, die sich in diesem Gebiet einer neuen Herausforderung stellt, einem neuen Terroir, in dem die große Territorialität der einheimischen und nicht einheimischen Reben zum Ausdruck kommt . Dieses Projekt nahm 1990 Gestalt an, als Albiera Antinori, die älteste Tochter des Marquis Piero Antinori, die Persönlichkeit des Weinguts weiter umriss, wobei sie den Weinbergen besondere Aufmerksamkeit widmete, von denen an erster Stelle der Bussia-Weinberg steht, einer der renommiertesten der Region Barolo-Gebiet, der Weinberg Costamiòle in Agliano für die Produktion von Nizza und Land in Calliano für das Studium und die Analyse neuer Reben wie Albarossa und Syrah. Das Unternehmen führt Studien, Forschungen und Experimente in den Weinbergen durch, ohne eine vorher festgelegte Formel zu übernehmen, mit besonderem Augenmerk auf nachhaltige Landwirtschaft und manuelle Verarbeitung. Jedes Jahr werden jede Ernte, die Methoden und Zeiten für die beste Pflege und Bewirtschaftung des Weinbergs und die Produktion jedes einzelnen Weins bewertet, um seine Eigenschaften zu respektieren und sein Potenzial zu steigern.