Ein Rotwein, der dank seiner einzigartigen Dichte jedes Jahr aufs Neue überrascht, nicht nur im Panorama von Montalcino. Brunello di Poggio di Sotto gilt seit jeher als einer der großen Klassiker der Appellation.
Eigenschaften Brunello di Montalcino ist ein optisch klarer, brillanter Wein mit einer lebendigen Granatfarbe. Es hat ein intensives, anhaltendes, breites und ätherisches Bouquet. Es gibt Anklänge von Unterholz, aromatischem Holz, kleinen Früchten, leichter Vanille und zusammengesetzter Marmelade. Am Gaumen hat der Wein einen eleganten und harmonischen Körper, Kraft und Rasse, er ist trocken mit einer langen aromatischen Nachhaltigkeit.
Paarungen Brunello passt auch hervorragend zu Käse: gereifter Toma, toskanischer Pecorino, strukturierter Käse. Aufgrund seiner Eigenschaften eignet sich dieser Wein auch als Meditationswein. Die Eleganz und der harmonische Körper des Weins ermöglichen die Kombination mit sehr strukturierten und zusammengesetzten Gerichten wie rotem Fleisch, Feder- und Haarwild, möglicherweise begleitet von Pilzen und Trüffeln. Es passt auch hervorragend zur internationalen Küche mit Fleisch oder Saucen.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Toskana.
REBEN: 100% Sangiovese..
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Landwirtschaftliche Gesellschaft COLLEMASSARI SpA – Cantine di Montalcino (SI).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Collemassari-Farm
Das 1989 im Südosten von Montalcino gegründete Unternehmen wurde 2011 Teil der ColleMassari-Familie. Es erstreckt sich über 44 Hektar, davon sind 16 Hektar mit Brunello und 4 Hektar mit Olivenbäumen bepflanzt. Die Weinberge erstrecken sich entlang eines Hügels von 200 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Geschützt durch den Monte Amiata, offen für die Meeresbrise, genießt das Anwesen ein wichtiges Mikroklima. Die Böden werden mit Kordon bepflanzt, mit einem Ertrag von 30-35 Doppelzentnern pro Hektar aufgrund einer sehr strengen Auswahl der Trauben. Die Auswahl und Ernte erfolgt manuell. Die spontane Gärung erfolgt in kegelstumpfförmigen Holzfässern von 70 hl mit langer Mazeration und häufigem Umpumpen. Die Reifung erfolgt in 30-hl-Fässern aus slawonischer Eiche, von 24 Monaten beim Rosso, 42 Monaten beim Brunello bis 52 Monaten beim Riserva. Es folgt eine Phase der Verfeinerung in der Flasche. Das Unternehmen folgt den Kriterien des biologischen Anbaus.