DER JAHRGANG 2015 Ein majestätischer Jahrgang, in dem sich Struktur, Eleganz und Frische zu etwas Besonderem vereinen. 2015 war ein heißes Jahr mit wenig Regen und hohen Temperaturen von Mai bis August, was es den Reben ermöglichte, hochkonzentrierte Trauben zu produzieren, perfekt für Weine der Spitzenklasse. Anfang September bescherte der Nordwind den Pflanzen einen Moment der Frische und Erfrischung, bevor die letzte Phase der Reifung begann, die durch einen beträchtlichen Wärmeaustausch zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet war, der typisch für unsere Weinberge in den Höhenlagen ist. Wir haben am 21. September mit der Ernte begonnen, mehr als 10 Tage hinter dem Durchschnitt für Biondi-Santi. Der Brunello di Montalcino Biondi-Santi Riserva 2015 ist ein wahrhaft majestätischer Wein. In der Nase ist die Frucht sofort intensiv und kompakt mit dunklen Kirschen, Granatapfel und Blutorange, so typisch für Biondi-Santi-Weine, während die Noten mediterraner Macchia einen Hauch von Thymian, Rosmarin und Salbei verströmen. Im zweiten Moment kommen florale Empfindungen hinzu, von roten Rosen und Veilchen und dann von Unterholz. Im Mund breitet sich der Wein, verführerisch und voller Charme, am Gaumen mit streichelnder Süße aus, während die angenehm bissigen Tannine seine bemerkenswerte Struktur unterstreichen und dazu beitragen, ein angenehmes Gefühl von Frische zu erzeugen, das den Gaumen reinigt und uns zu einem herzhaften und wohlschmeckenden Geschmack führt sehr lang.
DER URSPRUNG Die Riserva 2015 wurde ausschließlich aus einer Auswahl von Trauben aus unseren eigenen Weinbergen hergestellt, zu denen auch unsere ältesten Weinberge gehören.
RAFFINESSE Der Riserva 2015 wurde in vertikalen slawonischen Eichenfässern unter Verwendung einheimischer Hefen aus unseren Weinbergen vinifiziert. Anschließend reifte er drei Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche.
Datenblatt
GRÖSSE: 1,5-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Toskana.
REBEN: 100 % Sangiovese.
GRADATION: 14,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Biondi-Santi - Montalcino SI.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Der Biondi-Santi Brunello
Der 1888 erstmals hergestellte Biondi-Santi Riserva ist der erste Brunello der Geschichte und auch heute noch ist die Ankündigung eines neuen Riserva in der Tenuta Greppo, dem historischen Hauptsitz von Biondi-Santi, ein außergewöhnliches Ereignis. Es ist ein seltener und besonderer Wein. Es ist bekannt für seine außergewöhnliche Langlebigkeit und wurde seit 1888 nur 40 Mal hergestellt, und die Produktion ist äußerst begrenzt. Traditionell stammen die Trauben für die Riserva von den ältesten Weinbergen, die älter als 25 Jahre sind. Im Zentrum des alten Kellers der Tenuta Greppo liegt ein sorgfältig bewachter Raum, fernab vom Licht und Lärm der Welt, der ausschließlich der Riserva gewidmet ist. Es ist „La Storica“, der Keller, in dem Biondi-Santi die Flaschen aller jemals produzierten Riserva-Jahrgänge aufbewahrt. „La Storica“ ist ein intimer Ort, an dem die Flaschen nackt in kleinen Nischen ruhen, die jeweils einem Jahrgang gewidmet sind. Nackt, nur mit einem Tropfen Bienenwachs auf dem Korkstopfen versehen, um seine Unversehrtheit und Haltbarkeit im Laufe der Zeit zu gewährleisten.