Das lokale Capocollo wird nach der umbrischen Schweineschlachttradition hergestellt, nach alten Rezepten verarbeitet und gewürzt.
EMPFOHLENE PAARUNG: Capocollo ist ein hoch geschätztes Produkt der umbrischen Metzgerei, das für jede Gelegenheit geeignet ist:als geschnittener Snack, als Vorspeise zusammen mit Brot oder Focaccia oder als Brötchen für fantasievolle Hauptgerichte. Er passt gut zu Frisch-, Weich- und Halbhartkäse . Hervorragend in Kombination mit mildem Brot als Füllung für die traditionelle Oster-Käsepizza .
GRÖSSE:ca. 650 Gramm.
BESONDERE HINWEISE: Capocollo, gewürzt in vakuumverpackten Scheiben.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Reifung etwa 60 Tage.
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Wein.
LAGERMETHODE: Kühl und trocken lagern.
HERSTELLER:Pizzoni Adelmo e C snc
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g PRODUKT:Energiewert 401 kcal/1676 kJ, Fette 31,6 g/davon gesättigte 11,84 g, Kohlenhydrate 0 g/davon Zucker 0 g, Proteine 28,9 g, Salz 4,93 g