Elegant und raffiniert ist die Cuvée Brut Réserve der Champagner für alle Gelegenheiten. Der Brut Réserve wird aus einer Mischung zu gleichen Teilen von drei Champagnerreben gewonnen: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus 30 verschiedenen Crus. Für die Herstellung dieser Cuvée werden 25 % der Reserveweine verwendet:
- - Der Spätburgunder, für Struktur, Körper und Kraft, stammt hauptsächlich aus einigen der besten Crus der Montagne de Reims;
- - Der Pinot MeunierAufgrund seiner Frische, Weichheit und Fruchtigkeit stammt er aus verschiedenen Crus des Marne-Tals und der Region Epernay.
- - ICH Chardonnays, für aromatische Komplexität, Finesse, Eleganz und Leichtigkeit, stammt aus Epernay und aus einigen der besten Crus der Côte des Blancs.
Weinbereitung L'Traube wird schnell und sanft gedrückt. In der Mitte wird eine erste Dekantierung durchgeführt treten, dann ein zweites in unserem Keller, kalt (6°C), für 24 Stunden. Dort Fermentation Die Alkoholisierung erfolgt bei niedriger Temperatur (18 °C) in thermoregulierten Edelstahltanks, in denen die Trauben und Crus vor der endgültigen Mischung getrennt vinifiziert werden. Alle Weine des Hauses werden einer malolaktischen Gärung unterzogen. Nach der Verkostung, Mischung und Abfüllung finden die Gärung und Reifung in der Kühle unserer Keller statt 33 Meter tief. Jede Flasche wird also von Hand geschüttelt traditionell, Vor dem Degorgation und die Dosierung. Anschließend ruhen die Weine mindestens drei Monate, bevor sie verschifft werden.
Verkostung Der Brut Réserve Pol Roger zeigt eine wunderschöne Farbe Strohgelb und ein reichliches und feines Aufschäumen. Zum Nase, kraftvoll und einnehmend, offenbart er zunächst Aromen von Früchten (Birne, Mango...) und entfaltet dann leichte Anklänge von Geißblatt und weißem Jasmin, gefolgt von Noten von Brioche und Vanille.
Hinter einem offenen und dynamischen Auftakt bietet der Wein eine schöne Harmonie und eine angenehme Frische, während er gleichzeitig eine gewisse Struktur aufweist. Zum GaumenGeschmorte Fruchtaromen (Quittengelee, Aprikosenmarmelade) harmonieren glücklich mit den Düften von Bienenwachs und Akazienhonig. Bestehend aus sowohl fruchtigen (kandierte Orangenschale, Mandarine usw.) als auch würzigen (Kardamom, grüner Anis) Noten, ist die aromatische Nachhaltigkeit bemerkenswert.
Paarungen Aufgrund seiner Struktur und Vinosität, seiner Eleganz und Frische bietet der Brut Réserve Pol Roger eine optimale Balance zwischen Kraft und Finesse, die ihn zu einem außergewöhnlichen Aperitifwein oder einem privilegierten Begleiter einer Mahlzeit ganz in Champagner macht.
Datenblatt
GRÖSSE: Flaschen mit 0,75 l
HERKUNFT: Frankreich.
REBEN: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 4/8..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Champagner Pol Roger - Epernay, Frankreich.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Pol Roger Philosophie
Vornehmheit und Eleganz: Pol Roger ist der Champagner der Herren, wie Jean-Paul Kauffman in „Voyage en Champagne“ schrieb. Eleganz und Vergnügen: Es ist also keine Überraschung, dass Winston Churchill und sogar die britische Königsfamilie es im Laufe der Jahre zu ihrem Favoriten gemacht haben. Diese Raffinesse spiegelt einen ganzen Lebensstil wider. Es ist auch eine Quelle endlosen Vergnügens. Pol Roger Champagne hat eine Seele, die durch die Vereinigung des Geistes einer Familie und des Charakters eines Weinbergs entsteht. Der Keller und die Weinkeller liegen an der berühmten und noblen Avenue de Champagne in Epernay, genau dort, wo das Herz der Champagne schlägt. Die Reinheit und Noblesse des Champagners von Pol Roger ist auch das Ergebnis von Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Von der Ernte in den besten Weinbergen der Region bis zur gewissenhaften Arbeit im Weinkeller hat jede Geste ihre Bedeutung. In seiner 170-jährigen Geschichte hat sich Pol Roger einen der schmeichelhaftesten Ruf im erlesenen Kreis großer Champagnermarken erarbeitet. Diese Anerkennung ist das Ergebnis des kontinuierlichen Engagements des Unternehmens für zwei wesentliche Werte: Exzellenz und Unabhängigkeit. Jeder der Weine, die unseren Namen tragen, wird als tadelloser Botschafter unserer Geschichte behandelt. Seit sechs Generationen sind die Nachkommen gleichermaßen anspruchsvoll und bleiben der vom Firmengründer von Anfang an eingeleiteten Strategie treu. Exzellenz bedeutet eine strenge Auswahl der Winzer, mit denen das Unternehmen zusammenarbeitet, aber auch eine strenge Auswahl der Trauben, die sie kaufen. Familienmitglieder überwachen alle Vorgänge, einschließlich der Einzelheiten der Weinherstellung; Es bedeutet auch, dass die Familie in völliger Autonomie die Trauben auswählt, die den Weinen Leben einhauchen. Exzellenz und Unabhängigkeit sind eng miteinander verbunden. Das eine garantiert den Fortbestand des anderen und umgekehrt.