Champagne Pol Roger kreierte seine Prestige Cuvée als Hommage an Sir Winston Churchill, der sich der Qualitäten bewusst war, die er bei seinem Champagner suchte: Robustheit, vollmundiger Charakter und relative Reife . Die genaue Mischung ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis, aber es ist unbestreitbar, dass die Komposition die Zustimmung des Mannes finden würde, dem sie gewidmet ist: „I Mein Geschmack ist einfach, ich bin leicht mit dem Besten zufrieden". Pinot Noir dominiert und sorgt für Struktur, Breite und Robustheit, während Chardonnay Eleganz, Finesse und Subtilität beisteuert. Besteht ausschließlich aus Trauben von Grands Crus Pinot Noir- und Chardonnay-Weinbergen, die bereits zu Churchills Lebzeiten unter Rebstöcken standen.
- Vinifikation und Reifung: Der Most durchläuft zwei Débourbage (Dekantierungen), eine in der Presse unmittelbar nach dem Pressen und die zweite, eine Débourbage à froid, in Edelstahltanks bei 6 °C über einen Zeitraum von 24 Stunden. In Edelstahltanks findet eine langsame Kaltgärung statt, bei der die Temperatur unter 18 °C gehalten wird, wobei jede Sorte und jedes Dorf getrennt gehalten werden. Der Wein durchläuft vor der endgültigen Mischung eine vollständige malolaktische Gärung. Die zweite Gärung findet in der Flasche bei 9 °C in den tiefsten Kellern von Pol Roger (33 Meter unter Straßenniveau) statt, wo der Wein bis zur Remuage (Remuage) von Hand gelagert wird, eine Seltenheit in der heutigen Champagne. Der sehr feine und anhaltende Schaum, für den Pol Roger bekannt ist, ist zu einem großen Teil diesen tiefen, frischen und feuchten Kellern zu verdanken.mide.
- Geschmacksnoten: Der Wein hat eine einladende und leuchtend goldene Farbe mit einer feinen und regelmäßigen Blasenkette. Die raffinierte Nase verströmt zunächst subtile Anklänge von Brioche und süßen Gewürzen, die sich mit Zitrusaromen und blumigen Düften verbinden. Wenn sich der Wein im Glas erwärmt, wird er kräftiger und entwickelt in der Nase komplexe Nuancen von gerösteten Walnüssen, Akazienblüten und Honigwaben. Am Gaumen ist er rund und cremig, unterstützt von Noten frischer Früchte. Die Struktur ist opulent, getragen von einer fabelhaften Balance. Der Abgang ist lang und kraftvoll.
- Paarungen : Das Gewicht, die Ausgewogenheit und die mineralische Frische bedeuten, dass dieser Champagner mit 18 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano, einem mit Façon Demi-Deuil gefüllten Kapaun oder gekochtem Kalbsbries mit Morcheln serviert werden kann.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flasche.
HERKUNFT: Frankreich.
REBEN: Chardonnay, Pinot Noir.
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Champagne Pol Roger - Epernay, Frankreich.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Pol Roger Philosophie
Vornehmheit und Eleganz: Pol Roger ist der Champagner der Herren, wie Jean-Paul Kauffman in „Voyage en Champagne“ schrieb. Eleganz und Vergnügen: Es ist also keine Überraschung, dass Winston Churchill und sogar die britische Königsfamilie es im Laufe der Jahre zu ihrem Favoriten gemacht haben. Diese Raffinesse spiegelt einen ganzen Lebensstil wider. Es ist auch eine Quelle endlosen Vergnügens. Pol Roger Champagne hat eine Seele, die durch die Vereinigung des Geistes einer Familie und des Charakters eines Weinbergs entsteht. Der Keller und die Weinkeller liegen an der berühmten und noblen Avenue de Champagne in Epernay, genau dort, wo das Herz der Champagne schlägt. Die Reinheit und Noblesse des Champagners von Pol Roger ist auch das Ergebnis von Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Von der Ernte in den besten Weinbergen der Region bis zur gewissenhaften Arbeit im Weinkeller hat jede Geste ihre Bedeutung. In seiner 170-jährigen Geschichte hat sich Pol Roger einen der schmeichelhaftesten Ruf im erlesenen Kreis großer Champagnermarken erarbeitet. Diese Anerkennung ist das Ergebnis des kontinuierlichen Engagements des Unternehmens für zwei wesentliche Werte: Exzellenz und Unabhängigkeit. Jeder der Weine, die unseren Namen tragen, wird als tadelloser Botschafter unserer Geschichte behandelt. Seit sechs Generationen sind die Nachkommen gleichermaßen anspruchsvoll und bleiben der vom Firmengründer von Anfang an eingeleiteten Strategie treu. Exzellenz bedeutet eine strenge Auswahl der Winzer, mit denen das Unternehmen zusammenarbeitet, aber auch eine strenge Auswahl der Trauben, die sie kaufen. Familienmitglieder überwachen alle Vorgänge, einschließlich der Einzelheiten der Weinherstellung; Es bedeutet auch, dass die Familie in völliger Autonomie die Trauben auswählt, die den Weinen Leben einhauchen. Exzellenz und Unabhängigkeit sind eng miteinander verbunden. Das eine garantiert den Fortbestand des anderen und umgekehrt.