Obwohl es sich um eine auf der ganzen Welt verbreitete Rebsorte handelt, ist sie eine der Lieblingsreben des Weinguts. Seit 1986 gehört dieser Chardonnay zur Flaggschifflinie Sanct Valentin. Der Anbau nur in ausgewählten Mikrozonen der Gemeinde Eppan garantiert außergewöhnliche Trauben, die einen edlen Wein von beträchtlicher Kraft und Eleganz hervorbringen. Ausgeglichenheit, Säure und hervorragendes Alterungspotenzial sind seine Merkmale.
- Eigenschaften : Strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen, die Nase verströmt fruchtige Aromen von reifen Früchten und Vanille sowie Röstnoten. Der Geschmack ist kraftvoll, mineralisch, unvergesslich
- Paarungen : Passt sehr gut zu kräftigen Rezepten wie gemischtem Backfisch, Ravioli mit Steinpilzen, Risotto mit Graukäse. Aber auch für gebackenes Hähnchen oder Wiener Schnitzel eignet es sich hervorragend.se.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flasche.
HERKUNFT: Trentino-Südtirol.
REBEN: 100 % Chardonnay.
GRADATION: 14 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Cantina Produttori St. Michael Eppan - Eppan an der BZ-Weinstraße.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Keller St. Michael Eppan
Seit über einem Jahrhundert betreut das Weingut St. Michele Eppan mit 320 Winzerfamilien und 385 Hektar Rebfläche die bedeutendste Weinbaugemeinde Südtirols: Eppan an der Weinstraße, am Tor zu den Dolomiten gelegen. Die Böden bieten außergewöhnliche Eigenschaften für den Anbau unverwechselbarer Weine. Ernte für Ernte ist Leidenschaft zur Kultur geworden. Die 330 Winzerfamilien bilden das Rückgrat von St. Michele Eppan. Für sie ist der Weinbau eine große Leidenschaft, die über Generationen weitergegeben wird. Jeder Winzer trägt mit seinem Wissen, seiner Leidenschaft und seinem Engagement dazu bei, dass der Weinkeller über hervorragende Trauben verfügt, die mit Sorgfalt und Feingefühl verarbeitet und verfeinert werden. Dies ist nur dank der präzisen, genauen und sorgfältigen Arbeit im Weinberg möglich, die mit Respekt für die Umwelt durchgeführt wird, beginnend mit der geschickten Schälung und dem gezielten Ausdünnen der Trauben. Dadurch wird höchste Qualität gewährleistet und das biologische Gleichgewicht des Bodens und der Rebe auf natürliche Weise angeregt, was enorme Auswirkungen auf das gesamte Ökosystem des Terroirs, der wichtigsten Hauptstadt der Winzer, hat.