Chorizo ​​​​Ibérico de Bellota in Scheiben geschnitten Cesar Nieto 100g

✅ Chorizo ​​​​Ibérico, hergestellt durch Auswahl des besten mageren iberischen Schweinefleischs
✅ Ausgewähltes Fleisch aus der Region Salamanca
✅ Nach Tradition hergestellt

Die Acorn Chorizo ​​​​von César Nieto wird sorgfältig zubereitet, indem das beste magere iberische Schweinefleisch ausgewählt wird. Das Fleisch wird mit unserer traditionellen Marinade gewürzt, die über Generationen weitergegeben wurde und auf dem Rezept unserer Großeltern basiert, das authentischen La Vera-Paprika und erstklassigen spanischen Knoblauch enthält. Anschließend wird die Chorizo ​​in Naturdärme gefüllt, um alle ihre besonderen Eigenschaften zu bewahren, und zur Reifung in unseren Anlagen in der Nähe der Berge aufgehängt. Dieser Prozess ermöglicht es uns, ein Produkt zu erhalten, das einen intensiven und traditionellen Geschmacksgenuss bietet, der typisch für Guijuelo ist.

Zubereitung : Unsere mit Eichelmast gefütterte Cular Chorizo ​​stammt von Tieren, deren Genetik zu 50 % aus iberischen Rassen besteht. Unsere Herden ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln und grasen frei auf den Wiesen von Salamanca und Extremadura. Die Zubereitung folgt getreu der Tradition und basiert auf unserem Marinadenrezept, auf das wir seit über fünf Jahrzehnten stolz sind. Unsere Trockner und Keller in Guijuelo bieten mit ihrem einzigartigen Mikroklima und der Höhe von über tausend Metern über dem Meeresspiegel ideale Bedingungen für eine langsame Reifung, die fast 5 Monate dauert.