Es ist ein Honig mit starkem Charakter und einem kräftigen und anhaltenden Geschmack: für heiße Gaumen. Sein vollmundiger Geschmack wird von Honigkennern sehr geschätzt und stößt auch bei Kritikern auf positive Meinungen. Die Farbe macht es für das fachmännische Auge sofort erkennbar. Es ist ein Honig, der schwer zu kristallisieren ist.
Schmecken Der Geschmack von Kastanienhonig ist überwiegend bitter. Der Gaumen wird zunächst von einem Gefühl der Süße umhüllt, das dann Raum für den aromatischen Geschmack lässt, der durchdringt und anhält. Es ist ein intensiver Geschmack für Gaumen, die an den kräftigen Geschmack der Kastanie gewöhnt sind, der aber auch bei Liebhabern kräftiger Aromen großen Anklang findet.
Herkunft Die Nektarquelle des Kastanienhonigs ist Castanea sativa Mill., der Baum, von dem wir auch Kastanien ernten können. Er kommt in kontinentalen Klimazonen, sogar im Friaul, sehr häufig vor. Es handelt sich um eine Pflanze, die häufig von Krankheiten befallen ist, die sowohl die Nektarproduktion als auch die Fruchtproduktion gefährden, weshalb es nicht immer möglich ist, einen Honig mit einem hohen Pollengehalt zu erhalten.
Erntezeit Die Honigernte beginnt im Juni, sie ist eine der letzten nützlichen Blüten und voller Nektar für die Bienen. Die Ernte wird durch sommerliche Regenfälle beeinflusst: Bei sehr trockenem Klima ist der Honig sehr schwer und nahezu rein.
Art der Verarbeitung Kastanienhonig gehört zu den jüngsten Ernten und unterliegt keiner schnellen Kristallisation. Er wird in den Waben bis zur Honiggewinnung gelagert, die sehr spät in der Saison stattfindet.
Wohltuende Eigenschaften Kastanienhonig hat viele weithin anerkannte Eigenschaften, darunter eine starke antimikrobielle Wirkung, und kann bei der Behandlung von Geschwüren und Infektionen helfen. Auch die antioxidativen Eigenschaften und der Eisengehalt sind höher als bei anderen Honigen.
GRÖSSE: 250 Gramm.
EMPFOHLENE PAARUNGEN: Ideal zum klassischen Frühstück auf Zwieback, hervorragend zu Käse kombinierbar.
Datenblatt
SPEZIFISCHE HINWEISE: Kastanienhonig im Glas.
HERKUNFT: Friaul Julisch Venetien.
KONSERVIERUNGSMETHODEN: Von Licht- und Wärmequellen fernhalten und bei Raumtemperatur aufbewahren, um alle Eigenschaften des Produkts zu bewahren.
HERSTELLER: Imkereibrüder Comaro di Comaro Claudio & C. Snc – Cassacco (UD).