Auf Ihren Wunsch hin haben wir das erstellt Kasten mit der Spitzenklasse beste italienische Nudelfabriken, diejenigen, die von der ausgewählt wurden Sterneköche
Angesichts des allgemeinen Preisanstiegs hat sich der Unterschied zwischen großflächigem Einzelhandel und hochwertiger Pasta deutlich verringert.
Mit ein paar Cent mehr können Sie sich Exzellenz leisten.
Eine Auswahl von 6 Packungen Pasta dei beste italienische Nudelfabriken Das macht garantiert gierig: Die beste italienische Pastaqualität auf dem Markt finden Sie in einer einzigen Packung mit einer Mischung aus langen und kurzen Nudeln von den besten italienischen Köchen verwendet und nicht!
Die Box enthält:
- Toskanische handgemachte Makkaroni „Martelli“ 500g;
- Spaghettoni-Bronze, gezeichnet mit selbst produziertem „Mancini“-Weizen 500g;
- Mezze Maniche Bronze, gezeichnet mit selbst angebautem Weizen „Mancini“ 500g;
- Bio Fusilli Spiralotti Senatore Cappelli Bonze Drawn „Monograno Felicetti“ 500g;
- Paccheri Pàche Mat Bio Bronze gezeichnet „Monograno Felicetti“ 500g;
- Langsam trocknende Hartweizen-Tagliatelle „Benedetto Cavalieri“ 500g.
Klicken Sie auf die Abschnitte unserer Pastai, um ihre Geschichten, Verarbeitungsmethoden, Geheimnisse, Kuriositäten und alles Wissenswerte über das beliebteste und konsumierteste Produkt in Italien und der Welt zu entdecken!
Nudelfabrik Martelli
Die Toskana ist ein Land großer Künstler und kleiner Meisterwerke. In Lari, versteckt zwischen den hohen Mauern des alten mittelalterlichen Dorfes, befindet sich das kleine Pastificio Famiglia Martelli. Im Gegensatz zu den großen Industrieanlagen handelt es sich hier immer noch um eine traditionelle handwerkliche Nudelfabrik. Handwerklich, weil es insgesamt 8 Personen beherbergt, allesamt Mitglieder der Familie Martelli. Traditionell, weil hinter jedem Prozess, vom Teig bis zur Verpackung, die geschickte Hand eines Mastro Pastaio steckt.
Mancini-Nudelfabrik
Mancini Pastificio Agricolo produziert Nudeln ausschließlich aus Weizen, der direkt auf den umliegenden Feldern im Herzen der Region Marken angebaut wird, und erhält so jedes Jahr ein lebendiges Produkt, das Ergebnis des Landwirtschaftsjahres.
Benedetto Cavalieri Nudelfabrik
Bereits seit 1800 widmete sich die Familie Cavalieri dem Anbau von Hartweizen auf geeigneten Flächen im Zentrum Apuliens. Die Agrarkrise nach der Vereinigung Italiens gewährleistet nicht mehr den traditionellen Komfort der Familie; Daher bestand die Notwendigkeit, sich zunächst auf den Handel mit diesem Getreide in fernen Ländern und dann auf den Bau von Mühlsteinen zu wagen, die dazu bestimmt waren, Hartweizen optimal zu mahlen. Im Jahr 1872 begann Andrea Cavalieri mit dieser kommerziellen Tätigkeit. Mit der von seinem Vater geerbten Erfahrung im Anbau und Mahlen von Hartweizen eröffnete Benedetto Cavalieri im Jahr 1918 die MÜHLE UND NUDELFABRIK BENEDETTO CAVALIERI, die ausdrücklich auf die Herstellung hochwertiger Pasta mit ausgewähltem, feinem Hartweizen aus den sonnigen Hügeln Apuliens ausgerichtet war und Basilikata. Seit seiner Gründung setzt Benedetto Cavalieri auf Innovation und Qualität und nutzt modernste Maschinen zum Kneten, Kneten, Pressen und Ziehen. Um das Trocknen der Nudeln auf der Straße zu vermeiden, wie es damals der Fall war, führt er ein modernes System namens Cirillo-Methode ein, das darin besteht, die Nudeln in speziellen Räumen zu trocknen, die mit einem Warmwasserheizkörper und einem großen Ventilator ausgestattet sind, wie es damals der Fall war geprägt von der Erfahrung des Nudelherstellers. In den 1950er Jahren überlässt Benedetto die Führung seinem Sohn Andrea, der dem Unternehmen einen modernen Führungsansatz verleiht und die Leidenschaft für Pasta an seinen Sohn Benedetto, den heutigen Besitzer, weitergibt. Benedetto leitet das Unternehmen seit über 30 Jahren, erhält zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen und festigt zunehmend seine Präsenz auf ausländischen Märkten. Andrea, Nudelhersteller der vierten Generation, trat 2007 in das Unternehmen ein und führt zusammen mit seinem Vater die Familientradition mit großer Begeisterung und Konsequenz weiter. Seit 2005 ist die Nudelfabrik das Lehrzentrum der Universität für gastronomische Wissenschaften von Pollenzo (Piemont), an der Studenten aus 5 Kontinenten teilnehmen; Die thematischen Workshops zum Thema Pasta dauern eine Woche und sind für uns Gelegenheit und Ansporn zur kontinuierlichen Vertiefung.ontinui.
Nudelfabrik Monograno Felicetti
Im Trentino gibt es 11 Nudelfabriken. Der Export nach Österreich beginnt, begünstigt auch durch ein bilaterales Abkommen zugunsten des grenzüberschreitenden Handels. Die sieben Mitglieder der Beteiligungsstruktur des Pastificio schlagen Emilio Felicettis Sohn Valentino vor, der 1935 geboren und zu Ehren seines Großvaters benannt wurde, die Führung des Unternehmens zu übernehmen. Die Nudelfabrik Cielo di Rovereto gehört zu den bedeutendsten im Trentino, mit einer Produktion, die fünfmal höher ist als die der Felicettis. Mit Entschlossenheit und Wagemut, aber auch mit glücklicher Intuition kaufte Valentino das Unternehmen und ließ seinen modernen Maschinenpark nach Predazzo verlegen, wodurch das Unternehmen in eine höhere produktive Dimension vordrang. Der Innovationsgeist dieser Jahre veranlasste die Nudelfabrik, den ersten Magnetstreifencomputer zu kaufen. Alle IT-Innovationen werden nach und nach folgen, während die brandneue Linie langer Nudeln in der Fabrik eingeweiht wird. Der Generationswechsel bringt die drei Cousins Riccardo, Paolo und Stefano an die Spitze der Firmenleitung, während Valentino Präsident der Nudelfabrik wird. Der neue Kurs sorgt auch auf internationalen Märkten für eine enorme Beschleunigung. Monograno Felicetti wurde geboren, die Spitzenproduktionslinie, um den Anforderungen der anspruchsvollsten Verbraucher und Gastronomieprofis gerecht zu werden. Das äußere Erscheinungsbild des Lokals wird erneuert und die Fassade erhält einen modernen, lebendigen und in die Umgebung integrierten Aspekt, mit „sprechenden“ Siebdrucken, die jeden Buchstaben erklären, aus dem das Wort PASTA besteht.A.