'Nduja mit kalabrischer Chilischote Salumificio S.Barbara 350/450g

• Authentische kalabrische Tradition: Bereiten Sie Ihre Gerichte mit authentischem kalabrischen 'Nduja zu, einer Explosion würzigen Geschmacks, aber nicht zu viel!
• Hochwertige Zutaten: Hergestellt aus erstklassigem Schweinefleisch und Chilischoten aus dem fruchtbaren Land Kalabrien.
• Vielseitig und lecker: Perfekt zum Würzen von Pasta, Pizza, Brot oder als Zutat, um Ihren Lieblingsgerichten eine würzige Note zu verleihen.

Entdecken Sie die authentische kulinarische Tradition Kalabriens mit 'Nduja mit 100 % kalabrischer Chilischote von Salumificio S.Barbara. Diese köstliche Spezialität wird aus hochwertigem Schweinefleisch und Chilischoten hergestellt, die im fruchtbaren Land Kalabrien angebaut werden, was dem Produkt einen einzigartigen und umhüllenden würzigen Geschmack verleiht.

Auszeichnungen : Erster Preis in der Kategorie „Nduja“ auf der Messe „Salumi und Käse“ im Palazzo delle Fontane in Rom (September 2012)

'Nduja ist in der Küche unglaublich vielseitig. Sie können es zum Würzen von Nudeln verwenden, den Geschmack Ihrer hausgemachten Pizzen bereichern, es auf gutes, knuspriges Brot streichen oder es als besondere Zutat zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen, um eine würzige Note zu verleihen.

GRÖSSE: 350/450 Gramm Scheibe

Mehr Info

GRÖSSE: 350/450 Gramm Scheibe.

SPEZIFISCHE HINWEISE :

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN :

HERKUNFT: Kalabrien.

ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, scharfe Pfeffersauce.

ZUSÄTZE UND KONSERVIERUNGSMITTEL: Keine.

LAGERMETHODE : Kühl und trocken lagern.

HERSTELLER : Salumificio Casabona - Casabona (KR).

Nährwerte pro 100 g: Energie 985 KJ / 235 Kcal, Fette 14 g, davon gesättigte 4,8 g, Kohlenhydrate 0, davon Zucker 0 g, Proteine ​​28 mg, Salz 6 g.

Kurze Lieferkette S.Barbara

Auf dem Land im oberen Crotone-Gebiet, in einem Gebiet, das als Santa Barbara bekannt ist (daher die Marke für Wurstwaren), werden Schweine in halbwildem Zustand gezüchtet, teilweise von rustikalen Rassen (Landrasse, große weiße Schweine, schwarze Kalabrien), deren Ernährung besteht zu 60 % aus lokalen Mehlprodukten, Mais, Gerste und Weizen, die auf benachbarten Bauernhöfen angebaut werden, und bevorzugt daher eine kurze Lieferkette. Die Schlachtung erfolgt in der Region nach 12 Monaten (im Gegensatz zu 6/8 Monaten bei Schweinen, die mit der traditionellen Intensivmethode aufgezogen werden), wenn die Tiere etwa 180/200 kg wiegen. Das Fleisch hat so Zeit zum Reifen und erhält einzigartige Eigenschaften in Bezug auf Konsistenz und Geschmack. Dies geschieht dank der gesammelten und weitergegebenen Erfahrungen. Der gesamte Umwandlungsprozess des Rohmaterials wird mit Sorgfalt, Leidenschaft und Professionalität durchgeführt. Die Verarbeitung des Fleisches erfolgt ausschließlich von Hand, vom Schneiden des Fleisches über das Entnerven bis zum Binden, anschließend wird es in Würstchen gefüllt und einem langsamen Reifeprozess unterzogen. Die Stärken dieser kontrollierten, zertifizierten, natürlichen Qualitätslieferkette sind: die territoriale Identität der Rasse und die Techniken ihrer Zucht und der damit verbundenen Produktion.