✅ Ibérico-Schulter, hergestellt durch Auswahl des besten 75 % iberischen Fleisches.
✅ In der Region Guijuelo ausgewähltes Fleisch, über 24 Monate gereift.
✅ Nach Tradition hergestellt
Die 75 % iberische Schulter von Bellota von César Nieto bietet die Garantie des DO Guijuelo-Siegels. Seine Reifung ist proportional kürzer, daher sind seine Geschmacksrichtungen und Aromen sehr intensiv, vielleicht sogar intensiver als die des Schinkens selbst. Bellotas Spalla Iberica verfügt über eine Reihe verschiedener Farbtöne, die von der Öffentlichkeit sehr geschätzt werden.
Zubereitung : Die Schulter bietet den intensiven Geschmack iberischer Produkte. Der hohe Anteil an Ölsäure in seinen Fetten macht es weich und leicht zugleich, es schmilzt im Mund und transportiert schnell seinen intensiven Geschmack und seine angenehmen Aromen an den Gaumen. Dieser organoleptische Reichtum ist das Ergebnis der iberischen Genetik, seiner verlängerten Reifung von über 24 Monaten und seiner auf Eicheln basierenden Ernährung.
Dieses Vorderschinken Bellota DO Guijuelo wird aus ausgewählten Kreuzungen iberischen Schweins gewonnen, die 75 % der iberischen Rasse ausmachen. Auf den Wiesen von Salamanca und Extremadura ernähren sich die Schweine in völliger Freiheit ausschließlich von Gras und Eicheln. Seine Zubereitung aus den Vorderbeinen des Tieres ist völlig traditionell und verwendet natürliches Salz aus den Salinas de Torrevieja . Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und seine Lage über tausend Meter über dem Meeresspiegel ermöglichen es, bei der Zubereitung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gegenden.
GRÖSSE: 4,5/5 Kilogramm.
Mehr Info
GRÖSSE: 4,5/5 Kilogramm.
WÜRZUNG : +24 Monate.
HERKUNFT: Spanien.
ZUTATEN : Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidans (E-316).
LAGERMETHODE : An einem kühlen, trockenen Ort.
HERSTELLER : CESAR NIETO GROUPS.L. - Guijuelo (Salamanca) ES.
NÄHRWERTE PRO 100G PRODUKT: Energie: 2190kJ/523Kcal; Fette: 44 g, davon gesättigte Fette: 18 g, einfach ungesättigte Fette: 23 g und mehrfach ungesättigte Fette: 3 g; Kohlenhydrate: 1,5 g, davon Zucker: 1,5 g; Protein: 31g; Salz: 3,2 g.
César Nieto
Wir sind die fünfte Generation der Familie, die sich der Erhaltung der Essenz eines einzigartigen Produkts widmet, der ursprünglichen iberischen Ursprungsbezeichnung Guijuelo.
Die Geschichte von César Nieto reicht bis fünf Familiengenerationen zurück, ein Weg ständiger Innovation von 1895 bis heute.
Die Familie Nieto widmet sich seit Jahrzehnten der Vermittlung der Essenz unseres Landes, eines Paradieses aus Steineichenwäldern und Feuchtgebieten an den Hängen der Sierra Salamanca. Eine privilegierte Umgebung, die unseren iberischen Produkten einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen verleiht.
„Wir arbeiten weiterhin jeden Tag mit der gleichen Leidenschaft wie jede der vorherigen Generationen der Nieto-Familie.“
GIORGIO NIETO