Passerina IGP, mit einem fruchtigen Aroma mit Noten von Pfirsich, Aprikose und Grapefruit, hat blumige Düfte, die an Glyzinien und Limetten erinnern, und nimmt mit der Zeit einen deutlich mineralischen Charakter an. Voller Geschmack, mit ausgezeichneter Frische, guter Struktur und langer Persistenz.
- Verfahren:gewonnen durch sanftes Pressen und Absenken der Temperatur, anschließendes Dekantieren durch Flotation des Mostes. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen und anschließendem Aufenthalt auf der Hefe. Der Wein reift zwei Monate im Keller, wird sorgfältig gefiltert und in Lagertanks umgefüllt. Die Flaschenabfüllung erfolgt, indem kontrolliert wird (unter Verwendung von Inertgasen), dass die Luft niemals mit dem Wein in Berührung kommt.
- Paarung:Ideal zu Vorspeisen, Carpaccio und rohem Fisch, Schalentieren, ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis. Ausgezeichnet zu frischem oder gestrecktem Quark.
Datenblatt
GRÖSSE:0,75-l-Flaschen
HERKUNFT:Marken.
EIGENSCHAFTEN:Wein von strohgelber Farbe mit leicht grünlichen Reflexen.
REBEN:90% Passerina 10% andere Rebsorten (Chardonnay, Trebbiano und Malvasia).
ALKOHOLGEHALT:12,5 % vol.
SERVICETEMPERATUR: Temperatur zwischen 4/8 °.
LAGERUNG:an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
BESONDERE HINWEISE:Enthält Sulfite.
HERSTELLER:Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).
6683409383590