Patanegra Jamon Ibérico Bellota Guijuelo +48 Monate DOP Cesar Nieto 8/9kg
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Beschreibung
✅ Jamon Ibérico, hergestellt durch Auswahl des besten 75 % iberischen Fleisches.
✅ In der Region Guijuelo ausgewähltes Fleisch, über 48 Monate gereift.
✅ Nach Tradition hergestellt
Der Patanegra Jamon Ibérico 75 % der iberischen Rasse César Nieto hat einen intensiven Geschmack, typisch für iberische Produkte, dessen Qualität streng durch die mit dem Siegel DO Guijuelo anerkannte g.U. geprüft wird.
Seine charakteristische Farbe, die von sehr dunklem Lila bis Rosa reicht, ist genau das Ergebnis seiner genetischen Reinheit. Der hohe Anteil an Außenfett verleiht ihm einen hohen Ölsäuregehalt, wodurch er weich und leicht zugleich ist und im Mund „schmilzt“. verlängerte Reifung von über 36 Monaten.
Zubereitung : Iberischer Schinken DO Guijuelo wird von iberischen Schweinen gewonnen, die sich ausschließlich von Gras und Eicheln ernähren, in völliger Freiheit in den Dehesas von Salamanca und Extremadura . Die Zubereitung aus den Hinterbeinen des Tieres erfolgt ganz traditionell unter Verwendung von natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja . Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Lage über tausend Meter über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Zubereitung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Aus diesem Grund hat unser iberischer Bellota-Schinken den ersten süßen Eindruck im Mund, der für in Guijuelo gepökelte Produkte charakteristisch ist.
GRÖSSE: 8/9 Kilogramm.
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César Nieto
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