Pecorino PGI ist ein Wein mit einem umhüllenden, aber gleichzeitig zarten und frischen Geschmack, der zu 100% aus Pecorino-Trauben hergestellt wird.
- Methode:Nach dem Schwabbeln wird der Most einige Stunden lang bei niedriger Temperatur mit den Schalen in Kontakt gebracht. Anschließend wurde ein sanftes Pressen durchgeführt, wodurch der Most gewonnen wurde, der dann mit dem Flotator für eine Behandlung von einigen Stunden geklärt wird. Der gewonnene Freilaufmost wurde dann in einen gekühlten Stahltank transportiert und gleich nach dem Abstich mit ausgewählten Hefen beimpft, während der Most während der Gärung bei einer konstanten Temperatur von 18 ° -19 ° C gehalten wird.
- Verkostung:Es ist ein jung zu verkostender Wein, der sein Bestes gibt, wenn er innerhalb des Herstellungsjahres getrunken wird. Ausgezeichnet zu kräftigen ersten Gängen, gut zu weißem Fleisch und Käse. Hervorragend zu Suppen und gebratenem Fisch.
Datenblatt
GRÖSSE:0,75-l-Flaschen
HERKUNFT:Marken.
EIGENSCHAFTEN:Hellgelber Wein mit grünlichen Reflexen; Der Geschmack ist umhüllend, aber gleichzeitig zart und frisch.
REBEN:100% Pecorino.
ALKOHOLGEHALT:12,6 % vol.
SERVICETEMPERATUR: Temperatur zwischen 4/8 °.
LAGERUNG:an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
BESONDERE HINWEISE :Enthält Sulfite.
HERSTELLER : Kellerei Cesaroni - Montecarotto (AN).
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