Ein Wein, der im Laufe der Zeit seine ganze Komplexität zum Ausdruck bringt. Er wird aus Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben hergestellt, die manuell auf einem Land geerntet werden, das so ausgewählt wurde, dass die Eigenschaften der Rebe hervorgehoben und ihre Besonderheiten hervorgehoben werden. Das Gleiche gilt für den 2018 eingeführten Cabernet Franc, eine Sorte, die an diesen Orten und im Charakter der Mischung fruchtbaren Boden gefunden hat.
- Eigenschaften : AusFarbe leuchtendes Rubinrot. FaszinierendNase, erinnert an Noten von frischem Obst, wilden Brombeeren, Kirschen und Johannisbeeren.
- Verkostung : Diese Aromen sind mit würzigen Noten von Kaffee und Lakritze verflochten, die zusammen mit balsamischen Noten mediterraner Macchia ein Bouquet von großer Komplexität und Finesse ergeben. Vom ersten Schluck an finden die Geruchsempfindungen Kraft und Volumen, gemildert durch Frische und Mineralität: genau in dem Moment, in dem ausgewogene Tannine wahrgenommen werden und eine ausgezeichnete Alterungsfähigkeit zum Vorschein kommt.
- Methode : Die Trauben werden in Kisten transportiert, die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen und die Weinbereitung erfolgt in kegelstumpfförmigen Eichenfässern von 100 Hektolitern. Abschließend erfolgt die 18-monatige Verfeinerung in Barriques der ersten, zweiten und dritten Passage, die durch eine mittlere und leichte Röstung gekennzeichnet ist, die die Frucht begleitet und hervorhebt, ohne sie jemals zu übertönen. Der Rest in der Flasche ruht weitere 18 Monate, bevor der Wein den Keller verlässt.
Datenblatt
GRÖSSE: Flaschen mit 0,75 l.
HERKUNFT: Toskana.
REBEN: Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 28 %, Cabernet Franc 12 %.
GRADATION: 14,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 12 und 18 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Bauernhof Petra - Suvereto (LI).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Petra Agrarunternehmen
Ein starker Beschützerinstinkt bewegt alle, die in Petra leben, von Francesca Moretti bis zu den Männern, die im Weinberg und in den Olivenhainen arbeiten. Sie schützen das Gleichgewicht eines natürlichen Systems, das Respekt und Zartheit erfordert, um wertgeschätzt zu werden und Wert und Emotionen wiederherzustellen. Die Arbeit vom Weinstock bis zum Keller ist daher sorgfältig und minimalinvasiv, die landwirtschaftlichen Praktiken folgen dem biologischen Regime und die Auswirkungen auf die Umwelt, auch durch die Kelleraktivitäten, werden auf ein Minimum reduziert. Der Beratung des Agronomen Ruggero Mazzilli, der den Prozess der Umstellung auf Bio bis zur Zertifizierung vorbereitete, folgte die von Marco Simonit. Beppe Caviola begleitet die Umwandlung von Trauben in Wein ohne Manipulation oder Zwang, indem er die Schwerkraft, das natürliche Licht und die Energie einer schwimmenden Photovoltaikanlage (die der Landwirtschaft kein Land entzieht) nutzt, um eine zeitgenössische und angenehme Figur zu erzeugen und das Manchmal auszudrücken Üppige Wärme und der brillante Schwung dieses Landes in unseren Weinen. Petra-Öle sind auch Ausdruck der natürlichen Prägung des Territoriums, Frucht der echten Leidenschaft für den Olivenbaum und für den einzigartigen Charakter unserer Maremma.