Rosso Toscana IGT „Ample“ 2019 Le Mortelle

Aus der Vereinigung von Carménère-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben aus den besten Weinbergen von Le Mortelle. Ampio entstand aus der Idee, die in einem hervorragenden Jahr umgesetzt wurde, den maximalen Ausdruck des Maremma-Terroirs darzustellen.

• Weinbereitung: Ampio stammt aus den besten Weinbergen von Le Mortelle, aus Trauben, die in kleinen Kisten geerntet und zur sorgfältigen manuellen Auswahl in den Weinkeller gebracht werden. Nur ausgewählte Beeren gelangen in die speziellen kegelstumpfförmigen Tanks, die durch die Schwerkraft gefüllt werden, wodurch die Unversehrtheit jeder Frucht gewährleistet wird. Ihre Form und das besondere Stanzsystem garantieren einen delikaten, aber entscheidenden Weinbereitungsprozess, der in der Lage ist, die Aromen, die Ausgewogenheit der Tannine und die Eigenschaften jeder Sorte hervorzuheben. Die verschiedenen, nach Rebsorte getrennten Partien wurden einer malolaktischen Gärung in neuen Barriques aus französischer Eiche unterzogen und gönnten sich dann etwa 18 Monate der Verfeinerung, bevor sie verschnitten wurden. Ampio ruhte weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.
• Geschmacksnoten: Ampio 2016 hat eine dunkle rubinrote Farbe. Die Nase hat Charakter, mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz, begleitet von einem Hauch kleiner schwarzer Beeren; Abgerundet wird das Aromaprofil durch zarte Nuancen aromatischer Kräuter, Lavendelblüten und feine Noten von Tabak, Minze und Schokolade. Am Gaumen ist er verführerisch, elegant und mit umhüllenden Tanninen. Der Abgang ist anhaltend, tief, mit leichten Anklängen von bitterem Kakao und Blaubeeren.