Insoglio del Cinghiale ist der wichtigste Wein des Weinguts Campo di Sasso, das zu Biserno gehört. Er stammt aus einer Mischung von Bordeaux-Trauben aus der Gegend von Bibbona, an der Grenze zu Bolgheri. Gärung in Stahl und Reifung eines Teils für 4 Monate in Barriques aus französischer Eiche im zweiten Durchgang. Fruchtiger und vollmundiger Rotwein, perfekt als Begleitung zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.
- Eigenschaften Intensive rubinrote Farbe. In der Nase Noten von Gewürzen und roten Früchten. Am Gaumen ausgewogen, strukturiert, rund. Er dehnt sich mit großer Freude aus, mit weichen und gut gemischten Tanninen und einem schönen aromatischen Profil. Letztendlich entschied man sich für Noten von roten Früchten.
- Paarungen: Insoglio vom Biserno-Wildschwein passt wunderbar zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch. Probieren Sie es mit gebackenen Nudeln oder Schweinerippchen.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-Liter-Flaschen.
HERKUNFT : Toskana.
TRAUBE : Cabernet 43 %, Syrah 30 %, Merlot 25 %, Petit Verdot 2 %.
BETRIEBSTEMPERATUR : 16/18.°.
GRADATION: 13,5 % vol.
KONSERVIERUNGSMETHODEN : Kühler, vor Sonnenlicht geschützter Ort.
SPEZIFISCHE HINWEISE : Enthält Sulfite.
HERSTELLER : Biserno Estate -Bibbona LI.
Biserno-Anwesen
Das Projekt begann im Jahr 2001, als die Brüder Lodovico und Piero Antinori zusammen mit ihrem Neffen Niccolo' Marzichi Lenzi (Geschäftsführer des Unternehmens), dem Sohn ihrer Schwester Ilaria, und ihrem Partner Umberto Mannoni beschlossen, ihm Leben einzuhauchen, indem sie begannen, Geschichte zu schreiben des Anwesens Biserno und Tenuta Campo di Sasso. Es liegt in der Gemeinde Bibbona in der Alta Maremma und grenzt im Norden an das historische Dorf Bolgheri. Das außergewöhnliche Terroir, das einzigartige Konglomerat von Bolgheri, die natürlichen Bedingungen, die Einwirkung von Wind, Boden und Klima ermöglichen den Anbau von Reben von höchster Qualität, was den Erfolg unserer Weine begünstigt und sie einzigartig, authentisch und wiedererkennbar macht. Tenuta di Biserno erstreckt sich über eine Fläche von etwa 40 Hektar und liegt 90 Meter über dem Meeresspiegel. Die Böden, hauptsächlich Schwemmland, Ton-Kalkstein, reich an Kalziumkarbonat und Kieselsteinen, werden hauptsächlich mit Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon angebaut und Petit Verdot. Der Einfluss des gegenüberliegenden Meeres und die unterschiedliche Ausrichtung sind ein wesentlicher Bestandteil für die Herstellung der beiden Stilversionen von Biserno und Il Pino di Biserno. Tenuta Campo di Sasso hat eine Ausdehnung von etwa 56 Hektar und liegt tiefer. Die Böden sind sandiger und das Klima in den Sommermonaten wärmer. Diese Bedingungen sind ideal für den Anbau von Syrah und Vermentino sowie den anderen Bordeaux-Rebsorten. Die in dieser Gegend produzierten Weine sind Insoglio del Cinghiale und Occhione.