Der Sauvignon „Michei“ von Hofstatter ist ein frischer und feinaromatischer Weißwein mit einem raffinierten und eleganten Profil. Die Nase bietet eine zarte Palette an Nuancen, die von Aromen von Stachelbeeren bis zu Aromen von weißen Blumen, von Anklängen aromatischer Kräuter bis zu Feuersteinnoten reichen. Der Schluck ist von energischer Frische, mit guter Aromatik am Gaumen, reifen Früchten in der Mitte des Mundes und einer angenehmen Lebhaftigkeit im Abgang. Eine Ode an den Berg!
- Methode: Die Sauvignon-Weinberge werden auf gemischten Böden mit Lehm, Porphyr, Kies und Kalk angebaut, die dem letzten Schluck eine natürliche Mineralität verleihen. Das kühle Klima und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen eine sehr langsame Reifung der Trauben und verleihen ihnen aromatische Finesse. Nach der Erntephase führen wir eine etwa 8-stündige Mazeration auf den Schalen durch, gefolgt von einer sehr sanften Pressung. Der Most gärt und reift einige Monate in Stahltanks, bevor er auf den Markt kommt.
- Eigenschaften: Hofstatters Sauvignon „Michei“ stellt eine schlanke und raffinierte Version dieser berühmten internationalen Sorte dar, mit dem typisch frischen und mineralischen Profil, das für Bergweine charakteristisch ist. Im Glas hat er eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das olfaktorische Gerüst drückt Aromen von Holunder, Brennnessel, aromatischen Kräutern, Stachelbeeraromen mit mineralischen Nuancen von Feuerstein aus. Der Auftakt am Gaumen ist lebendig, die Mitte des Mundes ist reichhaltig und intensiv fruchtig und der Abgang ist von großer Frische und Nachhaltigkeit.
- Paarungen: Zur Kombination mit Fisch, Gemüse oder weißem Fleisch, ideal zu Spargel mit Maltesersauce.
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flaschen
HERKUNFT: Trentino-Südtirol.
REBEN: 100 % Sauvignon.
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Nachlass J. Hofstätter GmbH - Tramin (BZ).
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Anwesen J. Hofstätter
Seit fünf Generationen bewirtschaftet unsere Familie ihre Weinberge auf beiden Seiten des Etschtals. Unser Weingut liegt im Herzen des historischen Dorfes Tramin zwischen den Gipfeln des nahegelegenen Trentino und den steilen Hängen der Saar im deutschen Weinbaugebiet Mosel. Wir verbinden Tradition, Pioniergeist, Respekt vor der Natur und Innovation. Wir lieben, was wir tun: Wir leben Wein. Die unterschiedlichen Terroirs und das unterschiedliche Mikroklima bestimmen den Charakter unserer Weine. Seit fünf Generationen kultivieren wir jede Rebe dort, wo sie sich am besten entfalten kann. Unsere eigenen Weinberge erstrecken sich auf beiden Seiten des Etschtals und am Ende des Valle dei Ronchi im Trentino. Seit 2014 produzieren wir unsere Rieslinge an der Mosel, dem weltweit am besten geeigneten Weinanbaugebiet Deutschlands für diese edle Sorte. Unsere Reben haben ihre Wurzeln auf Hochebenen und Hügeln in Höhenlagen zwischen 250 und 850 Metern. Je nachdem, an welchem Hang sie liegen, werden die Reihen von frischen Bergbrisen oder warmen Südwinden, von der Morgen- oder Abendsonne erreicht. Wir waren das erste Südtiroler Unternehmen, das den Weinberg auf dem Etikett vermerkte und so die Weine kennzeichnete, die aus einzelnen Weinbergen in den am besten geeigneten Parzellen stammen. .