Bild dient nur zur Veranschaulichung.
Die handwerkliche Herstellung und die langsame Reifung (ca. 16/18 Stunden) werden aus täglich frisch geernteter Milch gewonnen und verleihen diesem Käse eine einzigartige Süße und Weichheit, die zusammen mit dem Geschmack des Peperone Crusco IGP di Senise den Gaumen mit einer unvergleichlichen Süße umschmeichelt selbst!
- Handwerkskunst:vom Spinnen bis zur manuellen Formung, die es nicht immer ermöglicht, die gleichen Portionen zu erhalten.
- Verwendung:Da es sich um einen Frischkäse handelt, kann er traditionell mit Brot gegessen werden, in der Küche hat er jedoch vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Es fängt an, die Füllungen von Lasagne, Panzerotti, Calzone und Omeletts zu füllen, da es nicht nur den Geschmack verfeinert, sondern auch ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel ist.
- Tradition:Im Winter wird es in der Basilikata traditionell in Scheiben geschnitten, die dick genug sind, um mit einer großen Gabel aufgespießt zu werden, die dann an die Flamme des Kamins gehalten wird, um je nach Geschmack zu schmelzen. Lässt sich wunderbar in einer Pfanne anrichten und schmeckt paniert und frittiert hervorragend!
GRÖSSE: 300 Gramm.
HERKUNFT: Basilikata.
ZUTATEN: rohe Kuhmilch, Crusco-Pfeffer IGP aus Senise, Lab und Salz.
ZUSÄTZE UND KONSERVIERUNGSMITTEL: Keine.
KONSERVIERUNGSMETHODEN:Im Kühlschrank aufbewahren.
HERSTELLER:Petruzzi Andrea Srl Dairy - Paterno (PZ)
Nährwerte pro 100 g:Kcal 281 +/- 15 Kj 1,199 +/- 64 , Fett Gramm % 20,2 +/- 1,0 davon:GESÄTTIGT % 13,6 +/- 1,0, GESAMTPROTEIN Gramm % 24,8 +/- 1,0 Gramm % 0,1 +/- 0,1 FASER Gramm % 0,0 +/- 0,1 SALZ Gramm % 1,1 +/- 0,1.