Solaia Rosso Toscana IGT Antinori

Solaia 2019 präsentiert aFarbe tiefes Rubinrot. Zum Nase es zeichnet sich durch seine Komplexität und aromatische Finesse aus: Noten von kleinen roten Früchten, insbesondere Himbeere und Maulbeere, wechseln sich mit süßen Anklängen von reifer Aprikose und Blutorange ab, kombiniert mit leichten blumigen Nuancen von Rose; Die offensichtlichen Aromen von Kaffeebohnen, Schokolade und Lakritze sind perfekt integriert, begleitet von frischen Empfindungen von Minze und weißem Pfeffer, die dem reichen Bouquet eine angenehme und zart würzige Note verleihen können. Zum Gaumen es ist umhüllend, harmonisch, mit einer ausgezeichneten und ausgewogenen Struktur; Die süßen und lebendigen Tannine machen ihn kompakt, überzeugend und mit einem außergewöhnlich langen Abgang. Der Nachgeschmack ist sehr anhaltend, wobei sich die in der Nase wahrgenommenen Röst- und Gewürznoten wiederfinden.

Weinbereitung Sowohl im Weinberg bei der Lese als auch im Keller wurde mit größter Sorgfalt vorgegangen, wo die Trauben entrappt und die Beeren vor dem schonenden Pressen am Sortiertisch sorgfältig ausgewählt und dann durch die Schwerkraft in die Tanks überführt wurden. Tatsächlich ist es wichtig, dass nur perfekte Gliacini in die kegelstumpfförmigen Weinbereitungstanks mit einem Fassungsvermögen von 60 Hl gelangen. Bei der Gärung und Mazeration wurde größtes Augenmerk auf die Aufrechterhaltung des richtigen Gleichgewichts zwischen Frucht und Tanninqualität gelegt, um dem Wein Süße und Duft sowie Identität und Charakter zu verleihen. Unmittelbar nach dem Abstich wurde mit der malolaktischen Gärung in Barriques begonnen, die die Komplexität und den Geschmack des Weins verstärkte. Der Verfeinerungsprozess fand etwa 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern statt. Nach einer anfänglichen Phase der Verfeinerung in einzelnen Chargen wurden diese zusammengebaut, um die Entwicklung in Holz zu vervollständigen.