- Authentische kalabrische Tradition: Die würzige Soppressata von Salumificio S. Barbara repräsentiert die authentische kulinarische Tradition Kalabriens. Ein Symbol für Geschmack und Leidenschaft, das die Welt erobert hat.
- Hochwertige Handwerkskunst: Dieser Genuss wird mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt, wobei das traditionelle Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, erhalten bleibt. Jedes Stück erzählt die Geschichte und das Engagement der kalabrischen Kunsthandwerker.
- Unvergessliche Schärfe: Die 100 % kalabrische Spicy Soppressata ist bekannt für ihren einzigartigen würzigen Geschmack. Jedes Stück bietet eine Geschmacksexplosion, die Sie direkt in die Hügel Kalabriens entführt.
Das Hauptmerkmal der Soppressata Piccante ist ihr unwiderstehlicher würziger Geschmack. Jedes Stück ist eine wahre Explosion an Schärfe, die den Gaumen erobert und Sie direkt in die Hügel Kalabriens entführt. Die perfekte Kombination aus Chili und hochwertigem Fleisch garantiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Kurze Lieferkette S.Barbara
Auf dem Land im oberen Crotone-Gebiet, in einem Gebiet, das als Santa Barbara bekannt ist (daher die Marke für Wurstwaren), werden Schweine in halbwildem Zustand gezüchtet, teilweise von rustikalen Rassen (Landrasse, große weiße Schweine, schwarze Kalabrien), deren Ernährung besteht zu 60 % aus lokalen Mehlprodukten, Mais, Gerste und Weizen, die auf benachbarten Bauernhöfen angebaut werden, und bevorzugt daher eine kurze Lieferkette. Die Schlachtung erfolgt in der Region nach 12 Monaten (im Gegensatz zu 6/8 Monaten bei Schweinen, die mit der traditionellen Intensivmethode aufgezogen werden), wenn die Tiere etwa 180/200 kg wiegen. Das Fleisch hat so Zeit zum Reifen und erhält einzigartige Eigenschaften in Bezug auf Konsistenz und Geschmack. Dies geschieht dank der gesammelten und weitergegebenen Erfahrungen. Der gesamte Umwandlungsprozess des Rohmaterials wird mit Sorgfalt, Leidenschaft und Professionalität durchgeführt. Die Verarbeitung des Fleisches erfolgt ausschließlich von Hand, vom Schneiden des Fleisches über das Entnerven bis zum Binden, anschließend wird es in Würstchen gefüllt und einem langsamen Reifeprozess unterzogen. Die Stärken dieser kontrollierten, zertifizierten, natürlichen Qualitätslieferkette sind: die territoriale Identität der Rasse und die Techniken ihrer Zucht und der damit verbundenen Produktion.
Mehr Info
GRÖSSE: 250/350 Gramm Scheibe.
SPEZIFISCHE HINWEISE :
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN :
HERKUNFT: Kalabrien.
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, scharfe Pfeffersauce.
ZUSÄTZE UND KONSERVIERUNGSMITTEL: Keine.
LAGERMETHODE : Kühl und trocken lagern.
HERSTELLER : Salumificio Casabona - Casabona (KR).
Nährwerte pro 100g: Energie 2124 KJ / 514 Kcal Fette 22 g davon gesättigte 16g, Kohlenhydrate 0 davon Zucker 0g Proteine 22 mg, Salz 4,3g.