Sehr vielseitiger Rosé. Hergestellt ausschließlich aus Sagrantino-Trauben. Handlese, sanftes Pressen der Trauben, innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte. Langsame erste Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen zu bewahren. Zweite Gärung und Reifung auf den Hefen streng nach der klassischen Methode mit natürlicher Gärung in der Flasche für mindestens 18 Monate.
- In der Nase : Der Duft ist frisch, fein, blumig, mit Noten von rotem Apfel, Zitrusfrüchten, Grapefruit und Brotschale.
- Kombinationen: Ideal als Aperitif oder zu Vorspeisen, passt gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, aber auch zu weißem Fleisch und Frischkäse.
Datenblatt
GRÖSSE: 1,5-Liter-Flaschen.
HERKUNFT : Umbrien.
REBSORTE(N) : Sagrantino 100 %.
SERVIERTEMPERATUR : 6°/8°C.
LAGERMETHODE : Kühl und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
ALKOHOLGEHALT : 12 % vol.
SPEZIFISCHE HINWEISE : Enthält Sulfite
HERSTELLER : SCACCIADIAVOLI AGRICULTURAL COMPANY OF PAMBUFFETTI SOC. AGR. SS
Weingut Scacciadiavoli
Das Weingut Scacciadiavoli kann auf eine mehr als hundertjährige Geschichte zurückblicken, die von Generationen von Winzern erzählt und davon, wie es immer noch möglich ist, die Liebe zum Land und zum Territorium weiterzugeben. Montefalco und die Sagrantino-Traube sind heute Teil der DNA des Weinguts Scacciadiavoli und der Familie Pambuffetti, eine Verbindung, die mit Amilcares Traum begann und nun in der vierten Generation der Familie weitergeführt wird. Das Weingut Scacciadiavoli hat seinen Namen von einem Exorzisten, der am Rande des heutigen Anwesens lebte und für seine Rituale lokalen Wein verwendete. Das Weingut Scacciadiavoli wurde 1884 von Fürst Ugo Boncompagni Ludovisi als Wein-„Etablissement“ konzipiert und gegründet und war schon damals ein beeindruckender und sehr moderner Weinkomplex. Im Jahr 1954 erwarb Amilcare Pambuffetti im Alter von 71 Jahren das Anwesen Scacciadiavoli, dasselbe Anwesen, auf dem er als Junge, etwa im Alter von etwa 14 Jahren, gearbeitet hatte. Nach seinem Tod im Jahr 1977 führten seine Söhne Alfio, Settimio und Mario das Unternehmen ihres Vaters weiter. Im Jahr 2000 übernahmen die Brüder Pambuffetti (Francesco, Carlo und Amilcare), Söhne von Settimio, nach alter Tradition den ältesten Keller der Gegend. Von 1884 bis heute hat das Weingut Scacciadiavoli nie aufgehört, Wein zu produzieren, auch wenn im Jahr 2000 umfassende Renovierungsarbeiten durchgeführt wurden, die darauf abzielten, alle ursprünglichen antiken strukturellen und architektonischen Elemente zu erhalten und zu bewahren und moderne Geräte und Technologien einzuführen. Die gesamte Struktur des Weinkellers ruht sanft auf dem umbrischen Hügel und dank der vertikalen Struktur auf vier Ebenen, von denen eine unter der Erde liegt, erfolgt die gesamte Weinproduktion durch Schwerkraft. Vor einigen Jahren trat auch die vierte Generation der Familie Pambuffetti in das Unternehmen ein: Amilcare, Iacopo, Liù, Romeo und Fiammetta. Das Weingut verfügt heute über eine Fläche von 130 Hektar, davon 40 Hektar mit Weinbergen, und produziert etwa 250.000 Flaschen. Die Weinberge liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen und mitteltiefen Böden und eignen sich sehr gut für den Qualitätsweinbau mit Schwerpunkt auf Spätsorten wie Sagrantino. Die Weinberge liegen an verschiedenen Hängen des Hügels und reichen bis zu den Gemeinden Montefalco, Gualdo Cattaneo und Giano dell'Umbria.